1. Guji 濃縮，冰、熱

冰的那杯完全是苦的，無其他風味，完全不合適做成冰飲。

熱的喝起來是苦的，液體無任何風味，但飲畢後口腔滿是巧克力香氣。

2. 肯亞的某支，手沖、金屬濾網。冰、熱    典型肯亞強勁的黑莓酸香。冰的苦味較不鮮明。熱的熱的時候苦味跟前面那杯Guji好像，不是咖啡風味像，是液體的雷同的某種苦味很像；這杯涼的時侯香氣較高溫時飽滿，涼的時侯喝起來有榛果風味與可可風味。

1&2 不同天，同一間，除了豆子風土季節這項變因外，它跟去年不同之處是磨豆機改變。磨豆機改變，似乎乾淨度更勝以往，太乾淨是不是犧牲掉什麼了呢？

近4個月，走進任何咖啡店皆不約而同推Guji，水洗與日曬都有，可可能恰都未遇到豆子正好時，覺得耶加雪菲較前幾年不出色？瓜地馬拉也是。

2月有喝到一杯優秀的瓜地馬拉，草莓風味，可它是藝伎，那間店並無將它列在菜單販售。

只看今年，現在已經4月，截至目前，杯數「好喝」較多的店是丸角自轉生活咖啡。

茶花呢很反常，1月後，已經連3杯咖啡讓人嘆氣。去木柵就是專程喝咖啡的，失望連3杯，我喝起來覺得是沖煮的因素+豆子的存放因素。

以上是簡略綜合心得，今年尚未喝到足夠優秀的咖啡。

黑咖啡以外的飲品都歸類在飲料，我去星巴克時清一色選飲料。

某間飲料店老闆最近一直在聊要改菜單，它原本的單是茶、鬆餅、咖啡飲品以及隨心所欲的甜點。

他討厭星巴克咖啡～呃⋯⋯我跟他說：「你要考察，請去參考存活3年以上的獨立咖啡店」、「星巴克能存在，一定有它優秀之處」。

我想來提，我看到的星巴克優點，星巴克因為順路的緣故，也是我熟悉的飲料店之一。第一是認人，它一年單店輪調的店員不下20位，人員頻繁的換，可它認客人卻較許多店優秀，被問「您貴姓？」次數一年不超過5次。第二是新飲品出的速度快，例如，手搖杯流行蝶豆花至少半年以上了，星巴克也有加蝶豆花的飲品，記得是冷萃紫咖啡之類的名稱，冷萃咖啡+檸檬+蝶豆花。第三是保存老建築，星巴克很多分店有保存老建築外觀。星巴克的優點我能數到第七項。

每個人對美的定義不同，尤其飲品風味、口味，我會點每間店擅長的東西，走進甜點店當然點甜點，我對甜點店的咖啡零期待，走進簡餐店當然點餐，對簡餐店的甜點及咖啡零期待，我走進咖啡店當然點咖啡，對食物零期待。

一間餐飲店，能做好一項讓人期待的餐飲就夠了。看別間店時，確實記憶住人家的優點，才是有意義的考察。

 連鎖餐飲店的部份，我喜歡「明日咖啡MOT CAFÉ 」，它的季節的蛋糕好吃，特調飲品出乎預料的優秀，平衡感很好耶！例如：「彤日」由野薑花、柳橙、草莓、蘇打水調製成的冰飲。

飲料中的調酒項目，喝了N年的Indulge實驗創新餐酒館 仍然是最愛。