2007-10-10 21:31:27寒夏
好牛麵！
在台北西門町昆明街上，有一家十分特別的牛肉麵店，她的名字很簡潔，就叫做〈牛店〉。
該店還沒開幕、仍在裝潢時，寒夏路過還以為準備要開泡沫紅茶店咧！因為她的店面風格非常地「後現代」，諸如：全灰色的、刻意不抹平的牆壁，天花板使用不裝潢手法、將管線直接裸露出來...等等，在在顯示牛店不同於傳統牛肉麵店的風格。
在「台北牛肉麵節」尚未將牛店捧紅前，寒夏就先去嚐鮮了。沒想到，這家牛肉麵真讓寒夏感到驚豔。
首先是牛肉，根據老闆的說法，他是採用肉質最嫩、最軟的「腱子肉」，這麼大一塊帶筋的牛肉，完全不需要用力咀嚼，輕輕咬個兩三口、就幾乎全化在嘴裡了。
該店還沒開幕、仍在裝潢時，寒夏路過還以為準備要開泡沫紅茶店咧！因為她的店面風格非常地「後現代」，諸如：全灰色的、刻意不抹平的牆壁，天花板使用不裝潢手法、將管線直接裸露出來...等等，在在顯示牛店不同於傳統牛肉麵店的風格。
在「台北牛肉麵節」尚未將牛店捧紅前，寒夏就先去嚐鮮了。沒想到，這家牛肉麵真讓寒夏感到驚豔。
首先是牛肉，根據老闆的說法，他是採用肉質最嫩、最軟的「腱子肉」，這麼大一塊帶筋的牛肉，完全不需要用力咀嚼，輕輕咬個兩三口、就幾乎全化在嘴裡了。
比起傳統牛肉麵的硬質牛肉，這塊牛肉實在是好吃、也容易吃得多了！
接著是湯頭。
傳統牛肉麵湯頭口味大多又重又濃、端上桌只見黑壓壓的一片，可是牛店牛肉麵的精燉湯頭，看起來似乎清澈無味，待喝上一口，那股混合了牛骨的膠質、油質、以及骨髓的香甜，直教人回味良久，忍不住一口接一口地喝光它！
若看官喜吃重口味，也甭擔心，老闆專為吃重鹹的客人準備了專屬辣油，據說是以牛骨熬湯的精髓再特地製作的牛骨髓辣油，由於寒夏不吃辣，這辣油就待各位看官去吃過後，再來跟大家分享啦！
接著講到麵條。
一般來說，寒夏去吃牛肉麵，大概都會選擇寬的麵條，嚼起來比較有勁。可是在這裡，寒夏偏偏就是愛上她的窄麵條。
只要咬上一口，您就會知道這麵條絕非機器大量製造出來的產品。又Ｑ又富有嚼勁的麵條，配上清香甘甜的湯，再來一口好吃的牛肉，一股滿足的幸福感、油然而生哪！
另外一項我們常吃的，是「酢醬麵」。
主要成分是「豬皮凍、豆乾丁」，配上特製的醬料、撒上大量的蔥花，香噴噴的滋味，讓不吃牛肉的人也能享用美味的料理，好吃！
在小菜方面，寒夏非常推薦她的招牌「牛肚」。這牛肚Ｑ中帶韌，吃起來十分有樂趣，上菜前，老闆還會先汆燙過，讓牛肚吃起來不至於冷冰冰的。如果嫌吃不夠，亦可以當作主食，直接來碗「牛肚麵」唷！
店內用餐環境相當舒適，餐具、桌椅的用料也十分講究，連掛在牆壁上的菜單，都是整張牛皮製作出來的呢！
因此，每位顧客上門體驗到的，絕不只是一碗麵，其中更充滿著老闆對客人的用心、對產品的堅持。這家頗為另類的牛肉麵店，值得您親臨試試！
店面資訊：牛店，台北市昆明街91號，營業時間：11：30～22：00，每週一公休。
唷呼呼 終於考完了 來給你推+鼓
你根本都在吃美食麻~~~下次去要去吃
可是會很貴嗎??
版主回應
考完啦？真是恭喜呀！哇哈哈哈，被妳發現我都在吃吃吃了。生命，就該浪費在美好的事物上呀！
至於價錢嘛，一碗牛肉麵130塊，對學生來說...應該算是不便宜吧！
感謝妳的推＋鼓 ^^ 2007-10-19 02:21:10
你們碗的邊緣有缺角,容易滋生細菌哦!
版主回應
果然每個人看世界的角度都是不同的...下次去吃的時候，我會代您向老闆反應的。再次聲明，〈牛店〉不是我開的。 2007-10-16 23:18:17
看起來份量很少