2005-12-07 00:16:51♡ 伊織米子
*米子製菓* 愛心水菓酥皮
超市有賣的酥皮放入心型狀的烤盤(皮平鋪壓一壓緊貼於烤盤上),熟後拿起再把水菓塗果膠後放進去
[鏡面果膠的做法]：
1.將果汁80g倒入鍋中
2.將玉米粉4g加砂糖15g拌合後加入
3.用小火邊加熱邊攪拌至透明狀
4.待不冒煙時加入蘭姆酒10g檸檬汁10g拌合就完成了
要補充一點的是，如果只是要用來作為蛋糕西點上的亮光膠裝飾的話，也不一定非要鏡面果膠不可，鏡面果膠是一種可以不稀釋不處理就直接使用塗刷在產品表面的亮光膠，覺得不好購買的話，也可以拿果醬加檸檬汁稀釋再稍微加熱來替代，不然用洋菜粉加細砂糖調水煮溶，也是可以的
[鏡面果膠的做法]：
1.將果汁80g倒入鍋中
2.將玉米粉4g加砂糖15g拌合後加入
3.用小火邊加熱邊攪拌至透明狀
4.待不冒煙時加入蘭姆酒10g檸檬汁10g拌合就完成了
要補充一點的是，如果只是要用來作為蛋糕西點上的亮光膠裝飾的話，也不一定非要鏡面果膠不可，鏡面果膠是一種可以不稀釋不處理就直接使用塗刷在產品表面的亮光膠，覺得不好購買的話，也可以拿果醬加檸檬汁稀釋再稍微加熱來替代，不然用洋菜粉加細砂糖調水煮溶，也是可以的