又來雞翅? 對呀, 近來好像又縱容了自己吃多了一點....
看來又要去跑多兩個圈才能再吃雞翅了!

今次嘗試用鱷梨來配雞翅, 味道不錯!

材料:
鱷梨 2個
雞翅 12隻左右

做法:
1) 把雞翅用醃料(我用了些少鹽, 糖, 醬油, 麻油, 酒來醃)醃十五至半小時。
2) 把鱷梨切開一半, 把核取出, 在用大匙把肉刮起。把肉切成條狀(或成糊狀亦可, 隨意吧!)
3) 在燒熱的鑊放進一片牛油, 把雞翅煎香至金黃色。
4) 把雞翅排好放在碟上後, 再燒熱鑊加一小片牛油。 放下蒜茸炒, 再加入調味料(少許胡椒粉,百里香,紅番椒粉和清雞湯)和鱷梨一起拌勻。若果想保留鱷梨肉的形狀, 不宜用力去炒, 否則會炒爛鱷梨肉, 但若然鱷梨肉已成糊狀的便可以大力一點也不怕!
5) 最後, 把炒熟了的鱷梨肉放在雞翅上便大功告成了!

鱷梨, 在香港長大的我一直都稱這個叫”牛油果”, 但字典告訴我是鱷梨, 所以...
都是用鱷梨好了!

很愛鱷梨肉的顏色, 很是清新!
它的味道不濃, 但很多人都愛把它來配壽司, 的確是十分匹配的呀!

這是剛煎起的雞翅, 已經令我引不住想偷吃了!

最後把鱷梨肉也放在上面, 十分美味, 十分夏日的菜式!
吃的時候有點點辣的味道, 是一道十分令人胃口大開的菜呢!