2006-05-17 02:17:02普通人的廚房
日式豬仔包
自從開學以來, 我減少了入廚, 但今天實在很想品嚐自己親手弄的麵包。
於是用了麵包機替我代勞搓麵包的過程。
這是用了日本出版的麵包機食譜來做的, 簡單易做, 焗起來的樣子也很吸引。
材料（8個分）
強力粉(高筋粉) 250g
水 160g
塩 (鹽) 5g
ショートニング (shortening) 15g
ドライイースト (乾酵母) 2.5g
上新粉 (rice flour) 適量
1) 將所有材料(除了上新粉)放入麵包機的盆內(酵母放最後), 按「麵糰」功能開始。
2) 麵糰過程完後, 把麵糰分成八份, 待十分鐘鬆弛。
於是用了麵包機替我代勞搓麵包的過程。
這是用了日本出版的麵包機食譜來做的, 簡單易做, 焗起來的樣子也很吸引。
材料（8個分）
強力粉(高筋粉) 250g
水 160g
塩 (鹽) 5g
ショートニング (shortening) 15g
ドライイースト (乾酵母) 2.5g
上新粉 (rice flour) 適量
1) 將所有材料(除了上新粉)放入麵包機的盆內(酵母放最後), 按「麵糰」功能開始。
2) 麵糰過程完後, 把麵糰分成八份, 待十分鐘鬆弛。
3) 每一份麵糰壓一壓後, 再搓成球狀, 用一隻筷子在中間壓下。(形成麵包中間的凹痕)
4) 把麵糰放在盆內待第二次發酵至兩倍大。
5) 把已發酵的麵糰放入已預熱(180c)的烤箱焗14分鐘便成。
4) 把麵糰放在盆內待第二次發酵至兩倍大。
5) 把已發酵的麵糰放入已預熱(180c)的烤箱焗14分鐘便成。
這是剛從烤箱出來的麵包..
面是脆脆的, 但裡面是軟軟的, 一絲絲的麵包。