2017-06-23 20:48:40xeawo4z0jr
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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家
有國民黨立委23日建議，雙十國慶應比照中秋節，在10月11日彈性放假1日，讓假期連續以促進觀光與國內消費。行政院長江宜樺回應說，如果非民俗性節日也要彈性放假，一年就可能因此增加5至7個假日，對經濟生產活動與產業界會造成較大衝擊，因此不會比照辦理。
江宜樺表示，事實上政府對放假的規定已有放寬調整，如為民俗性節日，包括端午、清明、中秋等遇到周二或周四，則會在周一或周五彈性放假1日。
因應立法院開議，馬英九總統以小規模座談方式，分7梯次邀請立委談論國事。總統府發言人李佳霏轉述，與會立委就自身關心的事項向馬、江表達意見，包括兩岸服貿協議、電價、彈性放假、原住民等議題。
23日晚間舉辦的第三場座談中，共有9位立委出席，出席者包括丁守中、李慶華、黃昭順、簡東明、潘維剛、張嘉郡、徐耀昌、林滄敏等人。
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