主要材料：牛肉、紅酒

其他材料：胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄糊、洋蔥、月桂葉、百里香
、胡椒粉、麵粉、高湯


牛肉挑選喜歡的部位買，我選用牛肋條，不會太肥也不會太瘦；先用
紅酒把肉醃一晚上；用一些橄欖油把切好的胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯拌
炒，放一旁備用，拿出前天醃好的牛肉，輕拍上一層薄薄的麵粉，下
鍋用文火慢煎至金黃色，但不用煎到全熟；把剛剛炒好的蔬菜倒入鍋
中，加入醃牛肉用的紅酒、高湯、蕃茄糊、胡椒粉、一些鹽，煮滾之
後加入百里香、月桂葉轉小火慢燉兩到三小時即可。

這道料理加入菇類也蠻對味的，比如說磨菇；蕃茄糊可以到超市買，
萬一買不到，也可以用蕃茄加一些蕃茄醬代替；紅酒的份量別加太多
，不然味道會偏酸，要是味道真的太酸可以用高湯中和一下，但別太
多，會煮不出濃稠感。

我的作法算是很簡易的，要隨時注意火侯，多攪拌幾次避免燒焦，完
成之後，其實紅酒跟其他食材融合之後的味道很棒，放置一段時間後
會更好吃喔！

這次照片用的盤子太小，不過我有把飯跟配菜放上去啦！下次再多花
點心思研究擺盤吧！^^