2015-09-21 23:37:40黃鐘毅
歡慶中秋佳節，南市立安南醫院推出輕食健康月餅。
【新南瀛記者黃鐘毅報導】中秋佳節將屆，民眾享受精緻美味的月餅時，如何吃出健康，市立安南醫院21日推出冰皮月餅、地瓜QQ餅及芋香紅豆麻糬月餅等三種低熱量的月餅，相較於一般市售月餅，熱量足足少了一半，食材取得方便又可以自己DIY，也符合低脂、低熱量、低糖的原則，每個人都可以在家試做看看。
林瑞模院長表示，中秋節是國人的三大民俗節日之一，一般民眾仍普遍有賞月吃月餅、剝柚子及烤肉的習慣，但市售月餅大都屬於高油、高糖、高熱量的點心，一不小心就會攝取過多熱量。若以一碗白飯熱量二八０大卡計算，一顆蛋黃酥就約等於一碗飯的熱量，廣式雙蛋黃月餅1顆更高達將近三碗飯的熱量，建議糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者，最好是淺嚐應景即可。
臨床營養科王儷瑩組長表示，吃月餅要掌握三低原則：低脂、低熱量、低糖，並減少當天主食份量，另也可自製低卡月餅並搭配無糖茶飲食用，這次院方推出低卡冰皮月餅、地瓜QQ餅及芋香紅豆麻糬月餅，以地瓜、芋頭來取代麵粉，內餡則使用添加代糖的麻糬，熱量足足少了一半，符合低脂、低熱量、低糖的原則。
呂旻真營養師強調，以往建議慢性疾病患者吃月餅時與人分食，但這次推出的冰皮月餅、地瓜QQ餅、芋香紅豆麻糬都能一人獨享，換算起來約等於三分之一至四分之一碗飯的醣類，但每次食用量還是建議不超過二顆為原則。