米酒的營養價值

農家裡會自釀米酒，這米酒的主要原料是江米，也就是糯米，釀出來的酒味道甘甜芳醇，有些地方有坐月子喝米酒的習俗，那麼，這米酒到底有什麼功效與作用呢？

米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。 據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。 但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。 每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為"液體蛋糕"。

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營養價值

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。 糟是具有代表性的中國傳統食品之一。 糯米能補虛補血補脾肺。 釀成醪糟后，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。 肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。 米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。 米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。 米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。 用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。 米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效

米酒富含蛋白質、氨基酸、維生素以及礦物質等營養成分，營養價值非常高。 適量飲用糯米酒，可以刺激消化腺分泌，增進食慾，有助消化。 同時，糯米經過釀製之後，其所含的營養成分更加容易被人體吸收，因此很適合中老年人、孕產婦和身體虛弱的人飲用，具有補氣養血的效果。

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飲用米酒還有提神解乏、消暑解渴、促進血液迴圈，潤膚的功效，對面色無華、自汗，或者是體質虛弱、頭暈目眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥狀均有顯著的改善作用。 此外，在燉肉的時候加入一些糯米酒，可以使肉質變得更加細嫩、易於消化。

藥用米酒有"百草之長"製成，是醫藥上很重要的輔佐料或藥引子。 在中藥處方中，常常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或者調製人參再造丸以及各種藥酒。 糯米酒可以冷喝也可以燙熱飲用。 冷喝能消食化積、鎮靜，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等癥狀均有一定的療效; 燙熱飲用則能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背酸痛、手足麻木、風濕性關節炎以及跌打損傷皆有益處。