來了英國之後，老師告訴我「High Tea」中的High，並非high class，而是high position，是指當年藍領階層在茶室站著或坐在高椅上進食。
點解會有「High Tea」的出現？

是由於午餐與晚餐相隔的時間太長，勞動階層每天也消耗大量體力。正如在澳門，有些地盤工人一到4點正，便到附近的茶檔吃個菠蘿油飲杯熱奶茶或凍鴛鴦少甜，小休一會。而當時的藍領也是，在5點先來個早晚餐，補充體力，再工作，而「High Tea」所吃的東西也是一個正餐的份量。

後來，「High Tea」飛上枝頭變鳳王，成為有錢人傳統消閒活動。在Brighton，隨處也找到喝「High Tea」的地方，可以在市中心，也可以在住宅區，更加可以在商場內。今日到MARKS & SPENCER換歐元時，看到Tea room便駐滿了剛購物完來喝下午茶的英國人(以阿婆為主)。若果說在英國沒有Pub便不是英國，那英國人不去「High Tea」便不是英國人，所以英國人不說：去不去「High Tea」？而是問你：去不去「Afternoon Tea」呀？High Tea已不是貴族的專利，每一個人也可以tea一tea，輕鬆一下。