2.
      製作此道養生兼具健康的中藥高纖藥膳素食粽子，因應現代人的飲食需求，內餡全以素食材料，

加上以(黃耆15g、陳皮6g、黨蔘15g、炙甘草15g、白朮10g、升麻6g、柴胡12g、生薑9片、大棗6枚)等補身的中藥材，

來蒸煮五穀素食粽子，不但爽口低熱量，融入米餡內中藥，還可以有補中益氣、保健及強身作用。
      3.
      粽子的吃法→端午節前後，不要只吃粽子而忘了其他種類食物的攝取，如青菜和水果等；纖維質不夠，腸胃蠕動不良，易造成便秘。配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最後再來一分水果，增加纖維質的攝取，方可達到均衡的營養。
      4.
      吃粽子時，最好少用市售的佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等，因為這些都是含納量高的調味料，對血壓高或有心血管疾病者不利。因此，一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法，使身體平衡，方能達到養生、健康的訴求。
      5.
      此道養生兼具健康的藥膳五穀粽子，以中藥材藥膳湯來蒸煮，五穀米混合核桃、枸杞，內餡材料以「板栗」取代蛋黃，香菇、芋頭、素火腿、大豆纖維、蘿蔔乾，包入麻竹葉中，餡料完全取自最天然、最新鮮的食材製作，再整串放入含有中藥材的藥膳湯水中煮熟，五穀米不經油炒步驟，所以熱量比一般粽子低，口味較清淡。包粽子時，最好選用符合「三少一多」(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材，調味少一點，或盡量以大豆纖維或素火腿取代五花肉、以「板栗」取代蛋黃，加入養生枸杞配色，增加粽子的纖維質。
      6.
      自製的低熱量甜辣醬：蕃茄醬３大匙、辣椒醬１大匙、代糖２包、泠開水(沸騰後冷卻)３大匙加以混合、調勻，搭配養生又健康五穀粽子，今年的端午節不僅能享受粽子美味，還兼具養生健康之功效。
      7.
      水煮粽葉以冷水浸泡40至60分鐘，泡軟後用刷子或菜瓜布刷洗乾淨，修剪頭尾，風乾(儘量不要川燙，粽葉香氣才不會減低，最好大小葉分放兩邊，這樣包的時候一大一小，可以截長補短，昜於操作)
      這是包粽子的訣竅。
      8. 蒸煮鍋具：
      A.如以一般鍋子來蒸煮粽子→藥膳湯水煮開後，需要續煮2小時，當蒸煮中水位降低時，需再添加藥膳湯水，蓋過五穀素食粽。
      B.以壓力鍋來蒸煮粽子→可將藥膳湯水先煮開後倒入鍋中，再投入15粒五穀素食粽(視個人壓力鍋容量大小，做好拿揑)，藥膳湯水必須蓋過五穀素食粽，但不可高過警戒線。開大火蒸煮，視壓力鍋排氣孔蒸氣迅速冒出時，即可關火，待壓力鍋紅色消壓氣掉下，檢視無誤，始可掀蓋取出，懸掛粽串，滴乾水份。【以此方法蒸煮粽子，可節省約3至4倍能源，僅供參考】
      9. 五穀素食粽子營養成分：
      A.五穀雜糧的纖維質比白米高出十二倍，糙米的維生素和鐵質含量也比白米多五倍，一粒無油無肉的「健康五榖粽」平均熱量約二百四十大卡、醣類五十克、蛋白質六克、脂質一點五克、纖維二點五克。一顆熟的五榖粽重約一百五十克，相當於八分滿的飯加上三分之一份水果。熱量比一般市售肉粽少了三分之一，適合糖尿病患和體重控制(減肥者)食用。
      藥膳湯功效：B. 使用中藥材藥膳湯水蒸煮五穀素食粽，有補中升陽、益氣和血功效。改善虛弱體質、容易疲倦、常感冒、手腳冰冷、多汗等症狀。
      10.製作完成藥膳五穀粽子後，會剩下些許餡料，可拿來當飯糰的餡料。
      專業飯糰做法大公開：壽司飯糰，紫米飯糰，創意飯糰做法，香Q御飯糰食譜大全
      11. 1杯=200 cc 1大匙=1Table spoon=15 cc 1小湯匙=1Tea spoon=5 cc
      12 想做傳統素粽子的朋友，可點閱養生素肉粽子做法。

      粽子材料:

      A.黑米(Thai Black Sweet Rice) 半杯 野生黑米(Wild Rice) 半杯 糙米半杯 糯米5杯 碎粒燕麥300g
      核桃120g 枸杞40g，橄欖油3大匙(Tsp ) 素蠔油2大匙(Tsp )

      B.藥膳湯水→ 黃耆15g、陳皮6g、黨蔘15g、炙甘草15g、白朮10g、升麻6g、柴胡12g、生薑9片、大棗6枚
      C.麻竹葉(粽葉)40片
      D.蘿蔔乾300g 花菇10朵 素火腿5片 大豆纖維100g(素肉塊) 芋頭100g 栗子200g

益氣聰明湯

【組成】黃耆 甘草 人參各15克 升麻 葛根各9克 蔓荊子4.5克 芍藥3克 黃柏3克(酒制，銼，炒黃)

{+黨蔘,當歸,川芎,陳皮,白朮,柴胡、生薑、大棗}

      粽子做法:
      熬煮藥膳湯
      1.
      不銹鋼鍋內，投入黃耆15g、陳皮6g、黨蔘15g、炙甘草15g、白朮10g、升麻6g、柴胡12g、生薑9片、大棗6枚

(用小刀劃直刀，味道容易釋出)等補身的中藥材，加入3000       c c水，開中火，將藥材熬煮成藥膳湯(約20分鐘左右) 。
      2. 將藥膳湯濾出，藥渣裝入小布袋內，用棉線紮緊，備用。
      浸泡高纖五穀米 ： (量米杯)
      3. 黑米(Thai Black Sweet Rice)半杯、野生黑米(Wild
      Rice)半杯、糙米半杯三者混合洗淨，用冷開水(冷卻的熱開水)浸泡一夜，置瀘網，瀝乾水分，待用。
      4. 糯米5杯洗淨，瀝乾水分，投入不銹鋼盆，加入碎粒燕麥300g、核桃120g、枸杞40g及做法(3 )瀝乾水分的混合米，再放入橄欖油3大匙(Tsp
      ) 、素蠔油2大匙(Tsp ) ，充分攪拌均勻，備用。
      【五穀米不經油炒步驟，所以熱量比一般粽子低，口味較清淡】

      浸泡麻竹葉(粽葉)
      5.
      麻竹葉(粽葉)40片剪掉蒂頭、尖尾，浸泡冷水40至60分鐘，用毛刷或菜瓜布刷洗乾淨，風乾【儘量不要川燙，粽葉香氣才不會減低，最好大小粽葉分放兩邊，如此，當包粽子時，用一大一小可以截長補短，容易操作】

      粽子餡料做法
      6. 蘿蔔乾300g洗淨，跺碎。熱油鍋，先下天然醬油(BRAGG
      )1大匙，待散發出醬油香味後，投入跺碎的蘿蔔乾翻炒片刻，加入些許白胡椒粉拌勻，即可盛盤，備用。【最好是自家曝晒的蘿蔔乾，安全、無添加福馬林(防腐劑)之顧慮。或是取自鄉村人家所醃製，較安全可靠】
      7.
      花菇10朵洗淨，放小塑膠帶內，加入少許水，於前一天晚上放置冰箱冷藏。隔天早上取出花菇，菇傘朝水龍頭徹底沖洗掉隱藏的沙粒，切塊狀，搓少許鹽(炒出來的香菇較香)
      。熱油鍋，投入切塊的花菇，以中火炒香，淋入1小匙(tsp )天然醬油(BRAGG ) 及少許水，燜煮約5分鐘左右，盛盤，備用。
      8. 素火腿5片，每片切成4小片，共計20小片，入小烤箱以文火烤10分鐘左右(讓水分蒸發，較有咬勁)。熱油鍋，投入素火腿片，淋入1小匙(tsp
      )天然醬油(BRAGG ) 及少許水，燜煮約5分鐘左右，盛盤，備用。
      9. 大豆纖維100g(素肉塊) ，浸泡熱開水，待軟化後，擠乾水分。備醃料浸泡：蛋2顆、素食沙茶醬1大湯匙(Tsp )
      、黑、白胡椒粉各1/2小匙(tsp ) 、香油(麻油1 : 玉米油3 )1大湯匙(Tsp ) ，調勻。將擠乾水分，軟化的大豆纖維100g(素肉塊)
      投入調勻的醃料，浸泡約1小時左右。視醃料汁液已被浸泡的大豆纖維100g(素肉塊) 吸收即可，熱油鍋，投入部分大豆纖維 (素肉塊)
      ，以中火煎成兩面呈金黃色，分數次煎完。
      10. 芋頭100g，削皮、切塊，備用。
      11. 冰箱冷凍法：將栗子煮熟，待冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，可使粟殼、肉分離。以此方法剝除栗殼，既快，栗子肉又完整。
      12. 取做法(5) 一大一小粽葉兩片，頭尾交錯，從葉片1/3處捲折成粽杯
      

      13. 用大湯匙盛入1大匙五穀米，取一支筷子將粽杯內五穀米粒往下插紮實，再放入芋頭、蘿蔔乾、大豆纖維 (素肉塊) 、花菇、素火腿、粟子。

      14. 餡料上方添入2大匙五穀米，蓋上粽葉，包折即成粽子。

      15. 然後取粽線將五穀粽子纏繞兩圈，綁緊。一一製作完成整串粽子(20粒) ，分成2等份，每份10粒，待用。
      【視壓力鍋之容量大小，做好拿揑；個人的壓力鍋一次可容納15粒粽子】

      16.
      壓力鍋內投入做法(15)1小串五穀粽子(10粒)，再將做法(1)加熱煮滾的藥膳湯，與做法(2)裝入小布袋的藥渣一起置入鍋內，湯汁需淹過粽子，但不可超過警戒線。開大火，將五穀粽子蒸煮至壓力鍋蒸氣迅速冒出時，即可熄火。
      17.
      視壓力鍋紅色消壓氣降下，確定無誤，始可掀蓋取出，懸掛粽串，滴乾水分。再換另一串粽子入鍋蒸煮之(壓力鍋內的藥膳湯水已被五穀米吸收，所剩無幾，當蒸煮第二串粽子時，需再添加藥膳湯水)
      。
      【用壓力鍋蒸煮粽子，可節省約3至4倍能源，僅供參考】
      【蒸煮中，藥膳摻和粽子的飄香，真讓人垂延欲滴】
      【藥膳湯功效：使用中藥材藥膳湯水蒸煮五穀素食粽，有補中升陽、益氣和血功效。改善虛弱體質、容易疲倦、常感冒、手腳冰冷、多汗等症狀】。

      18.迫不急待的打開一顆五穀粽子來品嚐，藥膳和粽葉的芳香味迎面撲鼻而來，入口清淡而不膩，糯而不粘，真讓人欲罷不能，祗有親自嚐試，才知道個中的真美味。

      19.為了家人、為了咱們的健康，日常的保健是一大關鍵；把健康飲食落實在日常生活中，保持健康生活形態。摯愛的兄弟姊妹們！不妨動手來試試看此道養生兼具健康的藥膳五穀粽子。

      20.有興趣的朋友們，
      核桃的功效
      枸杞的功效
      蘿蔔的功效
      香菇的功效
      粟子的功效

益氣聰明湯

【來源】《東垣試效方》卷五。

【組成】黃耆 甘草 人參各15克 升麻 葛根各9克 蔓荊子4.5克 芍藥3克 黃柏3克(酒制，銼，炒黃)

【用法】上藥哎咀。每服9克，用水300毫升，煎至150毫升，去滓熱服。臨臥近五更再煎服之。

【功用】益氣升陽，聰耳明目。

【主治】脾胃氣虛，致患內障，目糊，視物昏花，神水變淡綠色，次成歧視(復視)，久則失明，神水變成純白色；亦治耳聾，耳鳴。現多用于老年性白內障、色弱、色盲、听力減退屬于氣虛清陽不升者

補絡補管湯

【來源】《醫學衷中參西錄》上冊。

【組成】生龍骨30克(搗細) 生牡蠣30克(搗細) 萸肉30克(去淨核) 三七6克(研細，藥汁沖服)

【用法】水煎服。

【主治】咳血、吐血，久不愈者。

【加減】服後血猶不止者，加赭石細末15～18克。

中醫教妳變美白

台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示，中醫認為，最容易影響膚色的，當屬肝、脾、腎三臟。中醫理論中，認為人的膚色是由內在的臟腑調養，在『黃帝內經』中的「臟象學說」中就提到要「養於內、美於外」，若臟腑功能失調，氣血不順、精氣不足、陰陽失調，膚色就容易黯沈，易產生色斑及皮膚浮腫鬆弛。若人經常處於忙碌、壓力大、緊張及情緒差、易怒的狀態下，就會呈現肝氣鬱結，中醫認為肝主疏通及渲瀉，功能是疏瀉全身氣、血及津液，肝氣鬱結會產生氣血逆亂及瘀滯，膚色便會蠟黃而黯沈，這就是所謂的「肝鬱氣滯」。

而脾臟影響膚色的原因，則在於中醫認為脾為氣血生化之源，中醫所謂的脾臟不是西醫的脾臟，而是講整個消化系統，所以說「脾主中州」，意即脾在五臟中主要是吸收營養再滋養其他的臟腑，所以中醫的脾主統血，也主肌肉、主四肢…，所以說是氣血的生化之源，如果飲食失調及心神不寧影響消化功能，就會產生脾虛濕蘊的現象。

至於腎在中醫則認為是腎主水，也就是主掌人體全身津液平衡，倘若操勞過度則會使水虧火旺，虛火上升而鬱結不散，使皮膚粗糙暗沈；另外中醫認為「肺主皮毛」，由於「肺為氣之主，腎為氣之根」，腎虛或腎水不足則會影響肺臟功能，膚色也會變差不亮白。

吃什麼最美白？

保持好氣色平常要多吃紅棗、枸杞子、黃耆等藥材做成的藥膳。
紅棗在中醫認為是性溫味甘的藥材，歸脾胃經，能補中益氣，對於容易血虛的女性還能養血安神，同時紅棗富含維他命Ａ、Ｃ，也符合西醫營養學的美白效用。

枸杞子經常被拿來當作煲湯時替代味精，中醫則認為歸肝、腎經，能滋腎、潤肺、補肝及明目，也能促進血液循環，而且枸杞子性平味甘而適合各種體質的人食用。
黃耆則能補氣，它性溫味甘，歸脾、肺經，食用可益氣升陽、養血補虛，大補脾肺，陳潮宗說，換成西醫的說法，就是可以強化新陳代謝，有助於黑色素代謝，也有助體內廢氣及老廢代謝物質的代謝，很適合運動量不足的女性食用。

而在超市比較不容易買到，但卻是中醫認為有助美白的中藥材還包括玉竹、白朮、白芷及白芨等中藥材。

玉竹性平味甘能滋陰生津、潤肺養胃，幫助女性的腸胃能更能吸收養分，臉上的肌膚能快快變成粉嫩蘋果臉。
白朮性溫味甘、苦，主要作用能補肺益氣，並能燥濕利水、健胃鎮靜，有助於消除脾虛水腫，能讓皮膚更光亮。
白芷為祛風湯化導藥，因為入肺、脾、胃經的可緩解皮膚濕氣，有助排膿、解毒。
白芨能補肺，主要作用能逐瘀及生新，有助皮膚修復及清除黑色素，不只適合外用敷臉，內服也能美白。
白芷和白芨拿來吃，也有很好的美白效果。而現在常被用在中藥美白面膜的藥材。
不只擦美白、吃美白藥材，也要調整體質

但是可不要以為只要拼命擦美白藥材或吃美白中藥就行了哦！因為每個人膚色暗沈的狀況不同；有些人是蠟黃，有的人是鐵青色肌膚，有的人很白但皮膚卻斑斑點點，陳潮宗說，中醫認為當皮膚的色澤表現不同，引發的原因就不同，因此必須針對不同原因調理體質，才能真正解決肌膚不能美白的根源。

現在針對女性的氣色問題，消費市場上都指名是「血虛」，所以許多針對女性市場的業者都提供各種四物雞精等補血補養品，陳潮宗表示，影響女性氣色的不只是「血」，因為人體是由氣、血、陰、陽組合，只補血而沒有「氣」帶動導引，就算血足也會產生瘀滯，甚至引起青春痘、流鼻血及痔瘡發作。而人體的氣、血、陰、陽的循環，和機油路、水路不同一樣，必須針對個人環結不通問題加以處理。

臉色慘白是血虛

如果膚色是屬於慘白或是萎黃的，大多屬於血虛，這類女性平常會覺得很容易疲倦、頭暈，有時也會有心悸，而且自己觀察舌頭的話，會發現舌質會比較淡、白，而且舌苔比較薄、白，而且也可以發現平時的經血顏色比較淡、稀，有這種情況可以從補血下手，市場上很容易買到的四物產品就很有幫助，不過注意裡面的「地黃」要選擇熟地黃才能補血並讓血產生熱能，血行比較有力，同時也可以再加上黃耆或人參幫忙行氣，而常見的小吃像是紅燒鰻等的效果也不錯。

黯沈是腎氣不足

如果是因為膚色黯沈而不夠白，通常都屬於腎氣不足引起，導致陰液虧損，所以要補腎氣幫助黑色素代謝，讓膚質更粉嫩。

腎氣不足，通常是因為太過疲累所致，因為中醫認為「勞傷腎氣」，腎氣先天不足要補腎，如果後天的問題則要健脾來補氣，常用又可以很簡單取得的補腎食物包括黑芝麻糊、桂圓等，藥材則以何首烏最常見，至於淮山；也就是由山藥製成的中藥材則可補腎又健脾，若有脾氣虛問題者也可加黨參、黃耆，而陳皮也是不錯的理氣藥材。

臉色鐵青屬於宮寒型

臉色鐵青的人膚色其實算白，但是因為缺乏血氣，而使得肌膚白得不好看，但可別急著補血改善膚色，因為這類型的女性通常是因為平常吃太多冰冷食物，或是夏天愛待在冷氣房等而引起所謂的宮寒體質，由於火氣不足，因此容易怕冷及痛經，必須溫經散寒，改善虛寒體質後膚色紅潤後自然襯出皮膚的白皙，可用肉桂(桂枝)、柎子、烏頭、細辛等，簡單的食療則可飲用熱的生薑紅糖水，而利用艾葉薰臍也具有溫經散寒的效用，改善好氣色。

皮膚粗糙是陰血不足

皮膚如果粗糙，臉色就會不均勻而斑斑點點，這類型通常是因為陰血不足，內有燥火引發的皮膚易長贅物，要美白就得從滋陰及清內熱做起。

引起陰虛通常是因為熬夜引起陰虛火旺，這類型也很容易失眠，火旺則容易引起牙齦浮腫，精神常有焦慮及便秘、口乾及眼睛痠澀，最好多用薄荷、荷葉及魚腥草等草藥材清火，綠豆和仙草也是很好的清內熱食物，食物則建議可吃豬肉或鴨肉來補腎陰。

美白錯誤觀念

吃美白食療、做美白治療就能變白──錯

很多人以為只要經常吃可以美白的食物，做美白的治療；包括利用含有熊果素、麴酸等美白產品，或是到美容診所經常打美白針、做維他命Ｃ導入就可以變白，台北醫學大學皮膚科副教授蔡仁雨說，能不能變成白雪公主，最重要要先惦惦看自己有沒有變白的「本錢」，也就是要看看自己基本的膚色，如果天生黑色素細胞很多，而它們又很會生產黑色素，那變白的機會就很渺茫；通常看美白的本錢要看屁股的膚色，因為這裡最少曬到陽光，容易保留天生的膚色，如果連屁屁的皮膚都很黑，那就只能擁有陽光的健康膚色了。

常進烤箱有助新陳代謝排除黑色素──錯

很多包美體療程的女性都很喜歡享受蒸氣和烤箱的療程，認為有助加速代謝，能減肥又能使皮膚更好，不過麥茵茲診所院長黃美月提醒，我們的皮膚本身是碳離子、水分子和氫離子的組成，烤箱高溫又會把皮膚內的水分都蒸乾，帶動氫離子的移動，皮膚主要組成以碳離子為主，很容易變黑。而蒸氣室雖然不會缺水，但是高溫也會促使黑色素細胞分泌黑色素，只要溫度超過攝氏３ ９℃ ，就很容易讓皮膚黑色素母細胞分泌黑色素，所以做烤箱或蒸氣都不宜太久。

半夏天麻白朮湯

總  結：痰厥頭痛                                                                                                                                   

   組  成：半夏、天麻、人參、黃耆、蒼朮、白朮、茯苓、澤瀉、神麴、麥芽、陳皮、黃蘗、乾薑                                                               

   主  治：治脾胃內傷，眼黑頭眩，頭痛如裂，身重如山，惡心煩悶，四肢厥冷，謂之足太陰痰厥頭痛。                                                         

   歸  經：足太陰藥。                                                             

   方  義：(1)痰厥頭痛，非半夏不能除。                                            

           (2)頭眩眼黑，虛風內作，非天麻不能除。                                  

           (3)二朮甘苦而溫，可以除痰，亦可以益氣。                                

           (4)黃耆、人參甘溫，可以瀉火，亦可以補中。                              

           (5)苓、瀉瀉熱導水。                                                    

           (6)陳皮調氣升陽。                                                      

           (7)神麴消食，蕩胃中滯氣。                                              

           (8)麥芽化結，助戊己運行。                                              

           (9)乾薑辛熱，以滌中寒。                                                

           (10)黃柏苦寒，酒洗，以療少火在泉發躁也。                               

   煎服法：每服五錢。