♫【雞老闆送桶仔雞】長春創始總店｜台北上班族下班療癒串燒居酒屋
台北長春路串燒居酒屋推薦｜「雞老闆」創始店營業15年、多款現烤串燒，原肉現切、自調醬料、可包場宴客.
下班後的空檔，最怕的是走進一間讓人「越吃越疲勞」的餐廳；相反地，走進雞老闆長春創始總店，有種疲憊被烤香慢慢溶解的感覺。
店在長春路與慶城街口的三角窗，距離捷運南京復興站7號出口步行不到4分鐘，旁邊就是大面停車場，開車或搭車都便利。店面寬闊，可室內容納約200人、也有戶外座位，多個店面連結起來能包場，無論是上班族下班小酌、慶功宴、壽星聚餐或同事抱團抒壓，都非常方便。
這裡不是那種拘謹式居酒屋，而是帶點放鬆自由氣息的聚餐天地。沒有用餐時間限制、不收服務費、還附設KTV歡唱，點一輪串燒、來杯啤酒，聊工作幹話、吐苦水都超舒心。難怪不少人說，這裡是「被老闆電完後最想來的地方」——先用烤到香噴噴的串燒療癒，再用大口吃雞找回人生尊嚴。
身為台北第一家桶仔雞創始店，雞老闆堅持15年只用原肉、純烤手法，不使用重組肉、不先炸回烤，難怪烤雞端上桌總能驚艷全場。當月壽星或滿額還能直接把整隻桶仔雞帶上桌，爽度跟歡樂指數直接破表。
長春創始店亮點︱辦公圈下班後的「療癒基地」
這裡不是刻意裝可愛的網美餐廳，也不是只賣氣氛的酒吧；長春店的語彙是「烤肉香 + 聲音」。
白日是辦公街景，夜晚則被燈箱和烤串的煙霧溫柔接管。 戶外座位適合想抽根菸或想在風中吃串燒的人，室內開放式空間則讓說話聲、笑聲與歌聲成為晚餐的背景音。
想包場？沒問題；想來個二十人、三十人的下班小酌，也很輕鬆。臨近飯店與辦公大樓的地利，讓它成為上班族「被主管罵完後想去的地方」
點一盤下酒串、來杯啤酒、把苦水和肉一起吞下去，簡直就是城市的療癒儀式。
真．雞老闆不是分身︱為什麼要認明「創始店」？
雞老闆已經經營超過15年，是台北首創的桶仔雞始祖，目前只有四家直營門市（長春、萬隆、士林、景美），沒有加盟，也沒有衍生品牌。
坊間雖有許多打著類似招牌的店，但口味與食材差很大——這裡堅持三個簡單原則：
• 原肉現切：每串肉的形狀不一，因為是整塊肉下去切，而不是市面上常見的重組肉。
• 自家調味：所有醬料皆為店內獨家配方，不是直接批發現成醬。
• 純烤手法：食材不先油炸再回烤，而是用火候慢慢烤到香味跑出來、把肉汁留在裡面，咬下去的瞬間能吃到真正的肉香，味道更單純、也更耐吃。
對於講究細節的上班族來說，吃到真材實料、吃得安心，才是一餐的尊嚴。
必吃亮點｜桶仔雞
長春創始總店的桶仔雞，是一種下班後的小確幸。金黃的雞皮經炭火烤製，表面酥脆、帶微微焦香；雞肉本身柔嫩多汁，一撕開就像撕開一本剛出爐的麵包，香氣瞬間溢出，手指上沾著雞油，也無妨，這是屬於夜晚的小奢侈。
那聲「喀、喀」的雞皮脆響，是夜晚的白噪音治癒；肉汁沿著指尖滑下，彷彿下班後緊繃的心也隨之柔軟。雞胸肉同樣鮮嫩，肉汁飽滿，每口都是收工後給自己的獎賞。
桶仔雞（建議提前預約）：金黃脆皮、內裡多汁，是多人共享時的最強中心菜。
提醒：等待時間約15–40分鐘，先預約能少些等待的煎熬。
下班後來雞老闆看帥哥，讓心靈跟身體(食慾)都滿足到。
必點菜色（串燒／下酒菜）
雖然桶仔雞常被當作招牌，但在長春店，串燒才是真正能把大家拉在桌邊不走的理由。
先點幾串邊聊天邊吃，等主菜上桌再一起開心分食，氣氛超順。
串燒必吃（推薦順序）
- 哇沙米雞肉串：清爽提味，吃起來有層次感，適合想先開胃的人。
- 孜然羊肉串：孜然香氣明顯，帶出羊肉的野性與暖胃感。
- 明太子牛肉／雞肉串：濃郁起來但不膩，是醬控的最愛。
- 鹹蛋黃牛肉／雞肉串：鹹香滑順，鹹蛋黃的沙沙口感超對味。
- 蔥花雞肉／牛肉串：簡單卻不平凡，蔥香與肉汁是最佳搭配。
- 培根包蔥、培根包金針菇：油脂與蔬菜的平衡，烤過後香氣直衝。
- 豆干串、甜不辣串、櫛瓜串：素食或想轉換口感時的好選擇。
明太子雞肉串
烤得外酥內嫩的雞肉串，配上明太子醬的微辣鹹香，光是看就讓人口水直流。
孜然羊肉串
第一口下去就是孜然的香，帶著暖暖辛香料氣息，羊肉被烤到柔嫩多汁，不騷、不膩，只留下香料與肉汁交織的餘韻。
這串超危險，因為是「一吃會停不下來、酒也會跟著多喝兩杯」的那種節奏。
鹹蛋黃牛肉串
這串一上桌就像自帶聚光燈，金黃鹹蛋黃醬厚厚鋪滿，香氣濃得不得了。
咬下去先是蛋黃的濃郁、沙沙口感，後面牛肉的肉汁跟著湧上來，滋味飽和又層次滿滿。
重要的是——真材實料整塊牛肉串上去，口感紮實有存在感。吃到後面那種爽，是會忍不住在心裡拍手的程度。
哇沙米雞肉串
第一口咬下去先是雞肉的軟嫩多汁，緊接著哇沙米香衝上鼻腔，嗆得剛剛好、不過頭，留下微微辛辣的清爽尾韻。
像是在口中做了一次小型的「醒腦SPA」，吃完會不自主精神抖一下，很適合下班後喚醒靈魂的一串。
培根包蔥
如果培根界有靈魂伴侶，那就是青蔥。
高溫逼出培根油脂後香氣直接飄出來，蔥心保留水分與微辛辣感，一口咬下先是培根香，再接著蔥汁在嘴裡炸開。
鹹香之中帶著清爽，完全不膩，是那種吃完會直接說「再來兩串」的狠角色。
培根包金針菇
這一串真的很討喜，尺寸剛好、一口一個最剛好。 培根的鹹香把金針菇的水分鎖住，咬下時會有「啵」的一聲細緻多汁感，鹹、香、脆、嫩一次到位。
邊聊天邊吃、氣氛會自動加分。
櫛瓜串
櫛瓜看似清爽派，但烤完後整個魅力值直接翻倍。
外層微焦、內部保水度滿點，一口咬開會噴出蔬菜自然甜味，清新又解膩。
吃了幾串肉後補一口櫛瓜，味蕾像被按下重置鍵，能立刻再進入下一輪。
蔥花雞肉串
這串走的是「耐吃系」魅力。雞肉烤得剛剛好，嫩度保留、肉汁不流失，上面那層蔥花像是畫龍點睛，把香氣直接提升一階。
入口先是雞肉的鮮甜，接著蔥香在嘴裡輕輕散開，清爽又提味，是那種越吃越覺得舒服的日常必點款。
甜不辣
這份甜不辣是走「厚切彈牙派」。外層烤到微焦，咬下去先是Q彈、接著越嚼越香，一點魚漿的甜味慢慢冒出來。
吸飽醬汁後風味更完整，是那種「看起來普通，吃了卻會點第二份」的默默厲害款。
豆皮
這份豆皮有亮點。烤過後外層帶點微酥，裡頭仍保留豆香與柔軟口感，咬起來層次意外豐富。
刷上特製醬汁後有淡淡的甜香與焦香，很適合穿插在肉串之間吃，像是替味蕾按下柔順鍵的小休息。
其他下酒菜與主食
- 烤魷魚、牛小排、鹽酥雞、炸花枝丸都是聚餐桌必備；
- 想要暖胃，手工麻油麵線是最溫柔的收尾。
- 還有經典的 雞油拌飯，簡單卻能把整桌人的滿足感拉滿。
烤魷魚
這盤魷魚端上桌時香氣就先贏一半。外層帶著微微焦香、咬起來邊緣有點脆，裡頭仍保留Q彈與韌度，越嚼越能感受到那股海味清甜。灑點胡椒或辣粉，風味立刻拉滿，完全是那種「聊天到一半，手不自覺一直伸過去的」吵架王級下酒菜。
牛小排
牛小排烤得相當美味，切面帶著粉嫩色澤，肉汁藏在裡頭沒有流失。
入口先是牛油香氣緩緩釋放，肉質軟卻帶咬勁，厚度剛好讓人每一口都很有感。單吃就已經很滿足，再灑點玫瑰鹽更能把肉香拖到尾韻，會想慢慢品、捨不得快吞的那種。
鹽酥雞
這盤應該沒人能拒絕。外皮酥脆乾爽、不油不膩，裡頭是真實雞肉的鮮嫩與彈性，咬下去卡滋一聲太療癒。 調味不會重鹹，是那種手會自動伸過去、越聊越吃、最後突然發現盤子空了的類型。完全就是「宵夜之王」的存在。
炸花枝丸
花枝丸一上桌就香味先贏分。外皮微酥，裡面Q彈帶勁，每一口都吃得到花枝塊的存在感。 咬開時還會有鮮味在口中散開，很適合配啤酒，咬起來比魚蛋更有靈魂。
炒水蓮
濃郁的蒜香與爽脆的口感，讓這道菜非常適合搭配白飯一起食用。
手工麻油麵線
Q彈的麵線吸滿麻油的香氣，下雨天的傍晚吃一碗，全身都暖起來。
串燒有種魔力。
一串，是味蕾被喚醒的香氣；
兩串，是心情被烤暖的溫度；
三串入口之後，彷彿整天的疲累、堵心的小劇場，都在炭火上慢慢被烤得酥脆、香香的。
桌上升起的煙不是煙，而是人與人之間的距離在變短。
鹽、醬、蔥花、微辣、微甜，每一種調味都像生活的片刻：
有時平淡，有時濃烈，有時刺激到想流淚，
卻都因為一起分享，而變得值得回味。 夜色越深，烤台前的香越濃。
不知不覺，從「再吃一串就好」
變成「最後一串換口味」
再變成「好啦真的最後一串」的無法自拔。
或許串燒好吃的不只是肉、不是醬， 而是那股「有人一起吃」的溫度。
有笑聲、有香氣、有炭火亮著， 就算人生偶爾焦了一點，也會有人懂——
翻一面，撒點蔥花，會更香。
優惠怎麼用最划算
雞老闆的優惠設計挺生活化，適合不同族群：
- 壽星派對：當月壽星只要整桌消費滿2,800元（含酒水）就送一隻桶仔雞，省下買蛋糕的煩惱，把重點放在吃與唱。
- 公司或朋友聚會：沒壽星也別擔心，整桌消費達4,500元（含酒水）同樣會送一隻桶仔雞，想當然爾，大家分攤下來超划算。
- 學生方案：學生內用桶仔雞只要599元，對附近學校的學生來說，宵夜聚餐性價比極高。
再補一點實用情報：長春店不收服務費、沒有用餐時間限制，並附設免費歡唱 KTV，適合壽星聚會或工商團體聚餐。
若想包場或辦活動，店內多個店面能串接起來，容納與彈性都很好；且旁邊停車場多，開車來也無後顧之憂。
不管是內用或是外帶都超優惠。
店景
很有氣氛的用餐環境。
三五好友圍桌，香氣撲鼻，配著啤酒或梅酒，邊吃邊聊，下班的疲憊在笑聲與香氣中慢慢消融。
餐點都是現點現做。
等候的時候可以先來杯飲料潤潤口。
把疲憊用一串串烤熟，帶著微醺回家
在長春創始店，吃的不只是食物，而是一場被溫暖收編的夜間儀式：燈光、炭火、歌聲、還有那一口一口被烤好的串燒。
這裡適合做為下班後的短暫逃離地，不必太講究禮節，只要把疲憊放下，和朋友一同分食那份真實的美味。
當然，尾聲如果恰逢壽星，整桌一隻桶仔雞上桌的那刻，笑聲與香氣會把夜晚拉得更長——然後帶著滿足回家，再次面對明天的報表與會議，也許會輕鬆一點。
店家資訊
雞老闆｜長春店 (創始總店)
- 電話：(02)2717-5777
- 地址：台北市長春路454號
- 營業時間：12：00~凌晨 02：30
- 晚上每日都有営業/白天公休日以官方粉絲團公告為主
雞老闆｜ 士林店
- 電話：(02)2881-0777
- 地址：台北市士林區文林路101巷2號
- 營業時間：17:00～02:30（公休日以官方粉專公告為準）
- 粉絲團
- 公休日以官方粉絲團公告為主
雞老闆｜景美店
- 電話：(02) 8931-6888
- 地址：台北市文山區景文街27號
- 營業時間：17：00～凌晨02：30
- 公休日請見官方粉絲團公告
- 文章介紹：雞老闆景美店
雞老闆｜萬隆店
- 電話：(02)2933-0520
- 地址：台北市文山區羅斯福路五段69號
- 營業時間：17：00～凌晨02：30
- 公休日以官方粉絲團公告為主
延伸閱讀：
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