今天走進家樂福聞到烘培的香氣，發現有一台現做麵包的機器，店員剛好取出剛出爐的菠蘿麵包，我好奇地詢問店員要怎麼買？店員說一個25元，但是有活動買二送一只要50元，算起來單價只有17元，我看到圓滾滾而且色澤明亮的菠蘿立馬就想來一顆。走到麵包專區，我看到家樂福麵包品質不遜於全聯！包裝的透明感與質感顯著提升，且成分標示單純沒有過多的添加劑，保存期限僅3天證明無使用防腐劑。

連鎖店最早開始主打麵包，應該是7-11的統一麵包，種類多而且取得方便，後來全聯如法泡製，在超市開啟新鮮麵包專區，走開放式櫃位、聯名商品，還跟環境保護結合，推出老鷹紅豆等相關商品，一直到現在依然是全聯的明星商品。但是無論是聯名商品或是強調新鮮現送，家樂福直接把烘培機器搬到店內還是第一次看到，除了類似透明廚房的即視感，烘烤出爐的香氣也大大提升購買的慾望，就像街邊咖啡店現場炒豆帶出的香氣，很明顯家樂福想借重新鮮麵包的集客效果，把零售通路帶到另一個競爭層次。

回到零售通路大戰，台灣便利商店的密集度，量販店與社區型超市要殺出重圍不容易，需要的不只是Killer Product還要有贏家策略。回到當初統一溢價買下家樂福，以台幣302億的成交價，用高於市場上併購水準，統一想要的是全通路的佈局，除了既有7-11已經成熟的加盟體系，家樂福的直營體系，可以更快速的掌握直營通路，幫助統一在通路完整的多層次佈局，也避免被全聯壟斷超市的風險。

以前在惠康超市年代(也就是頂好)，惠康也做進口代理業務，對統一來說，掌握全通路，也就更有利於生產體系與代理市場的廣度與銷量，所以不只是商品上架的能力，對集團來說也有綜效的概念，各子公司彼此互相照應提高銷量。以加盟系統來說，加盟店主看重的是單店利潤與隔壁全家的競爭，不一定會是統一自家產品優先，但是對家樂福直營系統來說，就會是統一自有品牌優先與利潤的極大化，所以雖然當初溢價買入家樂福，但是併入統一集團產生的利潤會大於法商經營的成效。

我認為量販店或是社區型超商，面臨的客群是價格敏感者與大量採購，之前我寫過幾篇零售業大戰，全聯這幾年的進擊可以說是碾壓式的勝利，加上現有的電商、便利商店、美妝店、地方團購店…展現小蝦米匯集成大鯨魚的威力，結合線上線下的擴大效果，例如各門市組建的FB、Line團購群組、挖掘更多特色產品、滿足消費者的願望清單，讓銷售者從被動的Buy Side變成影響力中心或高忠誠度的活躍fans！而家樂福在加入統一這位富爸爸後，是否可以翻轉困境？我認為家樂福要走出零售的新層次！可以利用1. 統一集團自產自銷與代理能力提供差異化商品；2. 線上線下的跨領域合作，例如結合PC Home的3C專長；3. 挾通路優勢與大品牌商合作，提升獲客效果；4. 類似現場烘培麵包的創意，打造引客、集客、留客的效果，這或許是家樂福新品牌浴火重生的契機。