看東西越來越吃力?6招救你 贊助
2016-06-02 12:33:32艾伯特

日本鬆餅機vitantonio試用

一般人對於鬆餅的印象大都是外酥內軟香氣十足,那是因為糖分足、油脂夠的情形,但有因為許多家庭用鬆餅機的熱能傳導不是很好,導致於很多媽媽對於結果有些氣餒,於是,最近很流行去日本時帶回一台vitantonio鬆餅機,這除了瓦數很大之外,它的鋁合金烤盤導熱及保溫效果很足,我觀察到閉合時會有縫隙讓水氣蒸發逸散,火力強加上水氣散逸速度,自然很容易在外皮產生酥脆口感,有多強呢!我這次試用的麵團少糖、只有兩顆蛋,外皮照樣上色,一般鬆餅機,至少要有4顆蛋才有辦法這樣上色,難怪乎一堆人很流行用這,這也有許多模具可以自行更換,對我來說,這唯一的好處是模具可以拆下清洗,對於油脂可以洗很乾淨的,一般不能拆卸的鬆餅機都要趁溫熱時不停地以半乾布來擦拭乾淨挺麻煩就是。

這台說試用,不適艾伯特打廣告在賣東西啦!純粹是媽咪的同事知道我家有時候做鬆餅吃,強力借我一用,想看看我的使用心得如何?

優點:火力強、導熱猛、水氣散發好、模具可輕易更換清洗、有許多模具可以加購更換使用
缺點:貴、超重的、模具添購很貴、模具表面的不沾層很容易刮傷(連保存都要保護好喔)





我準備了30%的奶油發酵麵糰,反正這很清洗,油可以用多點囉~




先來試試這個,上面灑點海苔粉






看看這色澤,雞蛋、砂糖用得少還能這樣上色實在很厲害!還會酥脆









換模具了,剛剛的拆下來放涼再清洗了








照樣上色





小慈居然還記得我的甜菜糖說要加進去^^





又是糖又是油的,除非能像本公子的耐心與龜毛,一般不可拆卸清洗的鬆餅機只會越來越髒,這可以清洗就不必擔心清不乾淨的,要是沒清乾淨會怎樣?下次開火時,會有很重的油耗味道,原則上那算是種毒,當然以可以不要前面兩張鬆餅,當作是清理用的囉~

我發現,因為火力的不同,其實鬆餅的配方比例就應該要跟著調整的,酥脆是很好啦!但理論上只有剛做好那一時,原則上內軟就代表水分,有水分的東西自然會軟化一切,我個人還是認為好吃的鬆餅不是單純表皮酥脆,而是要從剛烤好到放涼一直都好吃,冷熱皆有風味與口感才是好的鬆餅,坦白說,外面有些鬆餅吃梅很快時,溫度下來就硬硬的不好吃。

因為這機器很重,散熱挺慢的,要收拾有得等,說真的,就是功能棒,但我就是不知怎麼的就是覺得使用起來還是有點累人ㄟ,不是貴婦命囉~哈哈哈哈XDD


上一篇:紫地瓜圓手作

下一篇:甜酒釀手作