2020-09-08 22:15:54藥王﹐小沈 & 非頑童
芋圓
【材料】
有機生芋頭二個削去皮洗淨930克。
有機二號砂糖230克。
有機葛鬱金粉（粉薯粉）465克。
糖、粉薯粉、芋頭的比例為１：２：4
【做法】
１芋頭先削皮後洗淨，刨絲用電鍋蒸至熟透。如圖一。
２芋頭趁熱取出加入砂糖拌勻。如圖二。
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蒸好的芋頭
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已經與砂糖拌勻
３再加入粉薯粉拌成麵團狀，若太乾可少加點熱水，若太濕可少加粉薯粉。如圖三。
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加入粉薯粉
４揉成適中的芋泥粉團靜置十分鐘使鬆軟。如圖四。
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揉成團狀
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蓋好靜置十分
５將芋泥粉團搓成長條狀，再切成小段即成芋圓。如圖五。
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搓成長條
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灑點粉薯粉以免沾黏
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裝袋冷凍
６生芋圓冷凍可貯藏半年，冷藏可放三日。
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