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2020-09-14 14:48:11豆豆

蛋黄酥來了

今年可能會是我離開台灣最久的一次,從去年12月回去過後就沒機會再回去了。

馬上又快到中秋節了,最喜歡吃的蛋黃酥看起來是買不到台灣貨了,所以只能自己動手了。

稍微查一下網路資源,還真是豐富啊!

那些整天說"不會"的人,在我的經驗驗證下,我覺得真因無非就是一個”懶“字。

直接給個我覺得好的配方,

油皮:

普通麵粉:125克
糖:15克
水:50克
食用油:40克

 

油酥:

低筋麵粉:100克

食用油:45克

 

紅豆沙:300克、鹹蛋黃:10個

做法:

(1)揉好油皮、油酥靜置醒20~30分鐘(注意保濕防止開裂)

(2)紅豆餡揉長條,等分成10份,搓圓壓扁,包上蛋黃備用。(注意保濕防止開裂)

(3) 油皮、油酥皆均分為10等份,油皮搓圓壓扁包上油酥。成牛舌狀捲起,再擀平一次捲起,雙邊拉起捏合再壓平,包紅豆餡球。

(4)抹上蛋液,撒芝麻,靜置15分鐘(預熱烤箱180度10分鐘),烤30分。

詳細做法隨便查網路就行,我直接上圖。

姥姥 2020-09-24 12:11:13

你中秋回來啦~
我當你助手
咱做100個
哈哈哈!

版主回應
今年都不會回去的,疫情關係,來回都要隔離,我禁不起這樣的辛苦,不如把時間用在一些有意義的地方。 2020-09-25 07:42:37
豆豆 2020-09-23 12:19:33

又做了33個
同事朋友發一下

shang 2020-09-22 02:21:18

揪綢一起來被罵!果真有伴!))))))))
呵))))))))))))))))))))