2019-04-09 15:48:00豆豆
手做早餐點點名
長年不在台灣生活，但是什麼都不能阻止我對故鄉的思念，為了滿足我的台灣胃，不怕麻煩動手做各種台灣食物成了我最具樂趣的嘗試之一。
下面來點名我最近一個月內自己做的早餐品種。
同事都要我開早餐店了。哈哈哈！
韭菜水餃+蜜豆小圓子湯
鮪魚玉米三明治
紅燒牛肉麵+紅白蘿蔔
炸醬麵+溏心蛋
海苔壽司
蔥油餅加蛋
紫米飯糰（鹹蛋、油條、榨菜、香鬆）
總匯三明治
肉粽
培根漢堡蛋
薺菜湯餛飩
滷肉飯
高麗菜煎餃
泡菜烏龍麵
培根蛋餅
紅棗黑糖饅頭
韭菜盒子
下面來點名我最近一個月內自己做的早餐品種。
同事都要我開早餐店了。哈哈哈！
韭菜水餃+蜜豆小圓子湯
鮪魚玉米三明治
紅燒牛肉麵+紅白蘿蔔
炸醬麵+溏心蛋
海苔壽司
蔥油餅加蛋
紫米飯糰（鹹蛋、油條、榨菜、香鬆）
總匯三明治
肉粽
培根漢堡蛋
薺菜湯餛飩
滷肉飯
高麗菜煎餃
泡菜烏龍麵
培根蛋餅
紅棗黑糖饅頭
韭菜盒子
哇！果真是研發精神！得等！
再問一題！
我有看過人家滷溏心蛋！
除了上述的成功例子，外加滷...
時間上怎控制！？
這樣再加上滷的時間，不就又熟了！
豆皇有做過滷的溏心蛋嗎！
版主回應
原來賢哥是真的不會做菜的“滷”溏心蛋，那是不可能的。
要做出那個效果，就是要靠“泡”
一般是煮滷汁，醬油+糖+八角+水+蔥，滷汁煮出味道放涼，保鮮盒裝起來泡煮好的“溏心蛋”在冰箱放置一晚，隔天切開就是“滷溏心蛋” 2019-04-18 16:48:48
溏心蛋！火候還難控制呢！
\^O^/....
為什麼沒有上過廚藝課，手藝可以這麼好！
版主回應
我沒學過廚藝課，但是我有工程師精神的實驗驗證。溏心蛋根據我的實驗成功率100%
（1）冷水放蛋
（2）水大滾開始計時5分鐘
（3）時間到立刻撈出雞蛋泡冷水冷卻
（4）10分鐘后小心剝蛋殼
5分鐘后，分秒必爭，6分鐘一到,蛋黃熟透，溏心蛋失敗！ 2019-04-12 11:33:22
我會滷蛋，有時也是白煮蛋弄好後，
再泡一下，再煮一下！
只是沒有想到溏心蛋也是如此！
呵~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
可是這樣就是吃冷的！
我以為是吃熱的！就是以為是滷熱的溏心蛋，
才會覺得很難！
可是...我在電視上有看過熱的溏心蛋介紹！
那應該..是生蛋先泡？再煮5分鐘？