2015-04-29 12:31:44豆豆
自製韭黃蝦仁水餃
在重慶生活，一般飲食就是偏重口味，所以如果有時間精力，偶爾自己做做還是比較適合的。
趁著有點興致，而且下班時間不晚，就到超市去買些材料做晚餐。前幾天看人家做韭菜盒子惹得我很嘴饞，所以決定來做韭黃蝦仁水餃。
主材料是韭黃/鮮蝦/肉末，數量隨便啦! 這次我准備的是鮮蝦一斤(500g)，肉末(200g)，韭黃一把。
蝦子開背去泥腸後剝蝦仁，韭黃洗凈後切粒，準備一小塊生薑磨泥，2粒辣椒切碎備用。
將蝦仁加2小匙鹽揉一下，然後切30小塊備用，其餘剁成蝦肉泥，
將蝦泥+肉末+韭黃粒+薑泥+辣椒末+五香粉+適量麻油，喇一喇。。。。。
小塊的蝦仁切好，一個餃子包一塊，這是要吃口感的。
拌好餡料就是這樣，不論是餃子還是餛飩，都可以包。
下班後趕時間，餃子皮是買現成的。總共包了30個很大的蝦餃子。
另外留了一點餡料加個雞蛋，煎成蛋餅。
這就是我做的蝦餃子，口味清淡香氣高雅，價格實在，有興趣可以試試。
後記：
重慶是內陸城市，沒有生產大蝦，所以空運的鮮蝦並不便宜。
以上的材料費為 蝦子35+豬肉4+韭黃2=41RMB=200NT（30個蝦餃，算2人份吧！我可以吃2次。）
趁著有點興致，而且下班時間不晚，就到超市去買些材料做晚餐。前幾天看人家做韭菜盒子惹得我很嘴饞，所以決定來做韭黃蝦仁水餃。
主材料是韭黃/鮮蝦/肉末，數量隨便啦! 這次我准備的是鮮蝦一斤(500g)，肉末(200g)，韭黃一把。
蝦子開背去泥腸後剝蝦仁，韭黃洗凈後切粒，準備一小塊生薑磨泥，2粒辣椒切碎備用。
將蝦仁加2小匙鹽揉一下，然後切30小塊備用，其餘剁成蝦肉泥，
將蝦泥+肉末+韭黃粒+薑泥+辣椒末+五香粉+適量麻油，喇一喇。。。。。
小塊的蝦仁切好，一個餃子包一塊，這是要吃口感的。
拌好餡料就是這樣，不論是餃子還是餛飩，都可以包。
下班後趕時間，餃子皮是買現成的。總共包了30個很大的蝦餃子。
另外留了一點餡料加個雞蛋，煎成蛋餅。
這就是我做的蝦餃子，口味清淡香氣高雅，價格實在，有興趣可以試試。
後記：
重慶是內陸城市，沒有生產大蝦，所以空運的鮮蝦並不便宜。
以上的材料費為 蝦子35+豬肉4+韭黃2=41RMB=200NT（30個蝦餃，算2人份吧！我可以吃2次。）
豆董!
你真的很賢慧ㄋㄟ!
佩服!!!
那...一個要賣 15 囉!
喔!!!
我大概可以吃10個,再一碗酸辣湯 50
ㄚ咧一餐要花200元ㄋㄟ!
太貴族了
偶粗不起柳~
版主回應
沒那麼貴哦!而且真的要拿來賣就不能做這麼大個兒了。 2015-05-01 11:53:43
看了我又餓了