週末一時興起，想要吃牛肉麵。所以自己來弄一下，因為蘇州不容易吃到台灣口味的牛肉麵。
我家的牛肉麵一般都用牛腱肉，因為燉起來半筋半肉的口感，是我最喜歡的。
大潤發的＂皓月＂牛腱肉是我的最佳選擇。
將肉切厚片后稍作汌燙。
紅白蘿蔔削好皮備用。（不用切）
洋蔥切絲備用。
洋蔥先用油炒軟。
加入牛肉／薑片／醬油／豆瓣／冰糖 拌炒一下。
嗆一下紅酒后，加水至淹過食材。
把紅白蘿蔔加入一起燉煮。
一個小時後，撈出蘿蔔。其他材料再燉半小時。
然後熄火，撈出固體食材，將湯過濾，切好蘿蔔，食材重新混合加熱即完成。
煮好麵跟青菜，搭配湯汁成品。
蘿蔔先切再煮湯會比較濁,形狀也比較不漂亮.
哇! 看起來粉優ㄋㄟ~ 你乾脆回來開店好了 我插一股 過過當老闆的癮囉! 放心! 姥姥會任勞任怨當助手的 真的!!! 蘿蔔要半途撈上來 所以先不切 害我以為那是豆氏吃法磊~
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蘿蔔先切再煮湯會比較濁,形狀也比較不漂亮.