2013-11-14 11:22:58施佩姍。
《 香草滷肉。》
今晚冷涼，已把秋天徹底趕跑了。澌澌細雨招來莫名灰濛憂鬱，心情乏力無味，可是才正要入冬。
趕緊生火給紅，烘乾發潮的內里，順便媚俗地討好他，來滷一鍋肉。
將肉桂、月桂葉、豆蔻、茴香籽、八角納入小布袋捆緊，煸香青蔥辣椒，五花肉煎得金黃如磚，淋裹糖色，嗆入米酒、醬油，遂開始小火燉肉。
首回以豐富香草滷肉，萬分欣喜好奇，累次的滷肉經驗已掌握得純熟而無半點差池；肉質不再死鹹口乾，柴癟碎爛，顏色枯頹，而是肥腴油滑彈嫩溶嘴，瘦軟泌汁，縈繞著醇濃的異國香氣。
哎，我描述不了這香料的微妙滋味，反正是乾燥無色素，植物總和而成之作，是貨真價實的葉綠素體質，非化學染料，他就能盡興貪婪地整盤吃光了。