(1) 皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會
引起鉛 中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。

(2) 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會發大量
鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗質，
對人體有害。

(3) 味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，
多則有害無益。

(4) 菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之
結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。

(5) 豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入
過多的膽固醇，會導致動脈硬化。

(6) 烤肉：由於烤肉在熏烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的
因子。

(7) 醃菜：醃菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病

(8) 油條︰油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。