豆漿的好處!和注意事項
改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡， 提高腦功能。
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和 |
1.
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時
看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是
豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒
現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有
兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對
胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫
下煮沸,就可安心飲用
了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，
應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2.
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，
但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液
性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種
不能被人體吸收的物質.
大大降低了人體對營養的吸收。
3.
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸
和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉淀物，
大大破壞了營養成分。
4.
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜
的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，
經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5.
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現
腹脹、腹瀉等不適症狀。
6.
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而
被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的
同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使
豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下.
與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7.
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、
紅霉素等抗生素藥物。
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆
制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者
引起胃腸脹氣。
2.豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、
腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，
而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會
增加腎臟負擔，宜禁食。
3.豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成
結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石
患者也不宜食用。
4.痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。
黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，
黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。
所以，豆漿對痛風病人不宜。
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