評「白雲掉落的頭髮」－－吃鹽水美食「阿三意麵」有感
白雲掉落的頭髮 吳國源
沈甸甸的陶碗裡
一絲絲白雲掉落的頭髮
熱呼呼的對著我
是不是靠太陽公公太近
所以閃動著熱情的眸子
滑溜溜的頑皮雲髮
在我雙唇的岩洞上
垂掛成
一匹
倒著流的
白瀑布

如何記述台南古都別具特色的美食，作者首句「沈甸甸的陶碗裡」，點出阿三意麵盛食的器皿古樸、厚重。點一碗意麵，以「一絲絲白雲掉落的頭髮」為其借代，低頭專注的凝視著美食；「是不是靠太陽公公太近/所以閃動著熱情的眸子」一則是湯麵浮動油亮的實景，一則是作者自身望著它心情的顯露與期待享受的神情。舉起筷子，夾起麵條，麵條與筷子的互動「滑溜溜的頑皮雲髮」，張開嘴巴，幽暗的嘴巴內部，恰如岩洞，牙齒是垂掛的岩片。麵條順勢而入，「垂掛成/一匹/倒著流的/白瀑布」是時間的定格，留給讀者無限的想像空間（麵條的味道如何呢？留待讀著自己品嘗）