2009-05-25 00:07:11sn
醋製薤白〈蕗蕎〉
材料：
薤白 ５斤
鹽 ２兩
冰糖 １斤半
水 ３碗〈１碗約300CC〉
醋 約２瓶
做法：
1.將薤白去頭尾，洗淨、瀝乾加鹽拌勻，再壓約3-4H。
2.將水煮滾加入冰糖，待溶解備用。
3.將1.放入盆中，加入1碗2.1碗醋，等到將1.全部淹沒，靜置一晚，再放入冰箱，約一星期即可食用。
後記：因為是晚上做的，又很晚，所以薤白壓了一個晚上。
一星期後試吃還有一點辣
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材料：
薤白 ５斤
鹽 ２兩
冰糖 １斤半
水 ３碗〈１碗約300CC〉
醋 約２瓶
做法：
1.將薤白去頭尾，洗淨、瀝乾加鹽拌勻，再壓約3-4H。
2.將水煮滾加入冰糖，待溶解備用。
3.將1.放入盆中，加入1碗2.1碗醋，等到將1.全部淹沒，靜置一晚，再放入冰箱，約一星期即可食用。
後記：因為是晚上做的，又很晚，所以薤白壓了一個晚上。
一星期後試吃還有一點辣