(馬蘭達)

　　Hachi Hachi最近成了京都的名店，「怪怪老闆」的照片也在不少日本著名雜誌上曝了光。然而，我第一次去Hachi Hachi時，它其實還沒那麼有名，對丸子來說，Hachi Hachi更是她本來想獨處時最愛的「秘密基地」。

　 　Hachi Hachi在丸子屋舊址附近，我第一次到丸子屋時，丸子就跟我介紹，附近有家專賣德國手工麵包的咖啡店，有時還會有音樂表演。因此，某天早上我要出門時， 剛好遇到丸子屋有個新朋友「修司」從橫濱搭早班車抵達，問起附近哪裡有早餐可吃，我們就一起到這家Hachi Hachi看看。

　　幸好有修司帶路，要是我自己走的話，應該不可能找得到這家店，因為它完全是在我對「咖啡店」的認知之外。丸子先前指示說：「很簡單，就是前面那條巷子右轉到底」，但放眼望去，全是看起來像民宅的老房子，而且每戶都隱身在大院子之中，靜悄悄地像沒人住似的。

　 　所以，當修司指著最後一間大門緊閉的老房子，跟我說應該就是這裡時，我不太敢相信，但修司堅定地表示，門牌上簡單幾撇、圖畫似的日文，發音就是 「Hachi Hachi」，我只好硬著頭皮跟進去。結果，在乾淨的玄關脫了鞋走進去，除了有個像櫃台的地方，這兒還真的「就……像……一……間……無……人……的…… 老……房……子」，幸好在榻榻米的一角，我注意到有幾塊麵包擺在木箱上，用昏黃的燈泡照得像藝術品似的。疑惑之中，蓄著短鬍子、酷酷的老闆也從後方的廚房 出來點點頭，總算讓我安心地盤腿坐了下來。

　　從巷口看進去，似乎連有人居住的感覺都沒有。

　　一扇普通的木門，裡頭卻住著一位擅長德國麵包的料理達人。

　　我以仰角環視這個據說已有一百年的老房子，歲月在古老的木柱、牆面上留下了痕跡，不知老闆怎麼會想到把麵包直接擺放在牆角的木箱上，但在令人昏昏欲睡的燈泡微光下，竟有種麵包也在那裡放了幾百年、跟空間融為一體的

　　奇異錯覺。

　　倒是麵包的確出奇地好吃，是德國麵包才有的樸實無華但真材實料的口感，新鮮的穀物與果乾經過咀嚼，散發深遠濃郁的香氣，配上黑咖啡，真是完美!

　 　老房子整片的落地窗外，不知何時下起了雪，而且越下越大，白色的雪點紛落在院內不經修整的樹上、草上，最後形成漫天安靜的白;我只記得修司告訴我，日本 人英文講不好，主要是因為他們很害羞，其餘的對話，彷彿全被這個老房子所吞沒。在這裡，靜靜地、專注地聽著時鐘滴答滴答走著，看著窗外的落葉緩緩掉下，一 切顯得很理所當

　　然。

　　後來我才知道，最愛到源光庵沉思的福澤，每次花四個小時來回走路到源光庵時，總會在這個地方點杯咖啡，小憩一下，我想，他應該也是因為喜歡這裡無論何時都可讓人感到安心的氣氛吧!

　　至於被我稱做「怪怪老闆」，幾乎從不多吐出一個字的男人，丸子只說，他很喜歡德國麵包，所以，特別到德國學了這項手藝，就在這棟祖先留下來的房子裡做起麵包來，其他的事，都是個謎。

　　鮮黃色的機車停放在普通的巷道內，卻流露著不平常的氣氛。

　　攝影花絮

　 　馬蘭達第一次到Hachi Hachi時，是在飄著雪的寒冬中，而我跟著馬蘭達到那兒時，則已經是四月的初春了;儘管從馬蘭達口中聽到不少傳聞，這次的探訪還是從頭到尾都充滿了驚 奇!巷子裡毫不起眼的「店面」根本讓人感受不到這是一家店，它樸素的外表，讓我覺得是間不折不扣的老房子。對!就是這種感覺――一間很久很久的「百年老 房」。在鏡頭下，我只想忠實呈現出一座隱沒在京都裡的老房，裡頭有位酷酷的麵包達人與好吃的麵包。

　 　進入室內，麵包的擺設是另一個讓我驚奇的地方，昏黃的燈光下，擺在木箱牆角旁的德國麵包呈現出一種莫名的光輝，完全搭配屋內寂靜、充滿著歷史味的氣氛， 這讓我體會到這位麵包達人的巧思與用心。但燈光太暗對拍照又是一個難題，我再度因為不想破壞氣氛而努力提高ISO、把光圈開大，希望能夠以照片充分呈現既 是美食又宛若藝術精品般的「牆角麵包」。

　　窗外的庭院景色亦令我吃驚，屋內的昏暗與庭院的明亮，恰好反映出室內與室外的一靜一動，除了我們之外，還有兩位先來的客人在窗邊小聲地說話，剎那之間，好像所有人都與這間老宅融為一體，享受都市裡難得的幽靜午後。

　　在一片寂靜中，喀擦喀擦的快門聲顯得特別大聲，讓我有些不好意思。

　　臨走前，雖然有些預感，我還是客氣地問了老闆，看看能不能為他拍幾張照。「不!謝了!」老闆客氣而堅定地拒絕了我，果然，跟我想的一樣，麵包達人非常低調，這是我和這位麵包達人的初體驗。

　　出處：《京都岔路》

　　作者：傑利&馬蘭達

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