乳酪紅豆戚風
小牛妹終於畢業了
國中三年每天的上學日都要在七點鐘出門
要是碰上下大雨塞車,那真是夢饜哪!
後來知道有條秘密捷徑,有很長一段時間有節省到一些時間
只是知道的家長越來越多,也同樣塞塞塞
八月以後小牛妹就要去住校,不必再接送了
小學六年加上國中三年,九年! 回想起來覺得就是"累"~
輕鬆了............希望真的能輕鬆下來
戚風蛋糕的口味變化非常多
基本的蛋和麵粉類,加上不同口味的液體類或果泥類及堅果類
甚至可可粉 芝麻粉 綠茶粉.....都會有不同的組合呈現
不論是輕乳酪或重乳酪蛋糕 ,都需要隔水長時間烘烤,
感覺超麻煩的
個人偏愛戚風的清爽,所以來烤個乳酪戚風囉
這應該算是"超輕乳酪蛋糕"吧,因為乳酪含量不高
之前貪心貪便宜都購買一公斤裝的奶油乳酪
常常只用了一半就拿去餵豬了,這樣其實也沒省到
現在改買小包裝的,雖然比較貴,但2-3次就用完比較不浪費
蛋黃麵糊材料~ 7吋活動模2個份
蛋黃 7個 (大) 若是較小的蛋就用8顆
奶油乳酪 100g 牛奶 100 cc
葵花油 50g 玉米粉 15g
低粉 115g 鹽 2-3g
打發蛋白材料~
蛋白 7個(大) 若是較小的用8顆
細砂糖 115g 檸檬汁 5cc
蜜紅豆 70g
奶油乳酪+葵花油+牛奶
用小火把乳酪煮至溶化並攪拌均勻
接著加粉類拌勻,再加入蛋黃拌勻
加了紅豆的蛋糕麵糊完成了
入模,略搖平輕敲,入烤箱
160 /130 34分鐘
在烘烤約10分鐘後,托出烤盤用刀片畫出想要的割痕
這樣成品比較平整美觀,不過中途托出會略有消風情形
倒扣放涼
脫模
哈~紅豆有點少
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感謝~~
這個超好吃~~