蔬菜
名稱

地區

播種
適期

發芽
適溫(^。C)

生長
適溫(^。C)

1.茄子

/

1月上旬-6月上旬

20-25

22-30

2.蕃茄

/

5月上旬-12月

18-32

18-25

3.辣椒

北

2月-5月

20-30

20-30

(中南)

春

1月-3月

秋

8月-10月

4.青椒

北

2月-5月

25-30

25

(中南)

春

1月-3月

秋

8月-10月

5.馬鈴薯

/

11月下旬-2月

16-24

15-24

6.小黃瓜

華南系

北

1月下旬-3月中旬

25-30

18-25

中

2月上旬-5月中旬

南

11月上旬-5月下旬

華北系

北

8月上旬-9月下旬

中

9月下旬-11月下旬

南

9月上旬-11月下旬

7.絲瓜

北

12月下旬-3月上旬

25

20-30

中南

12月中旬-3月上旬

東

12月中旬-3月中旬

8.南瓜

/

2月-4月下旬

25-30

17-30

9.蘿蔔

北

9月-12月

20-30

15-20

中南

8月-12月

10.球莖甘藍

/

8月中旬-12月上旬

15-25

15-20

11.結球白菜

/

8月下旬-10月下旬

15-30

15-16

12.不結球白菜

北

4月上旬-9月下旬

25

/

中

4月上旬-10月上旬

南

4月中旬-10月下旬

13.芥菜

/

9月-10月

15-25

18-25

14.孢子甘藍

北

7月中旬-10月下旬

/

20

中南

8月下旬-11月上旬

15.花椰菜

北

5月下旬-8月下旬

15-25

18-25

中

5月中旬-9月上旬

南

5月上旬-9月下旬

16.青花菜

北

8月上旬-11月上旬

18-22

20-22

中南

9月上旬-10月下旬

/

/

17.油菜

/

10月-12月

20-25

15-20

18.胡蘿蔔

北

9月上旬-12月下旬

15-25

18-21

中

9月上旬-11月中旬

南

3月下旬-11月下旬

19.芹菜

/

8月-3月

15-20

/

20.荷蘭芹

/

9月-11月

16-20

/

21.洋蔥

/

9月上旬-10月中旬

16-25

20-25

22.蔥

/

3月-10月

15-20

20-30

23.分蔥

北

8月-3月

/

20

中南

8月-2月

24.韭

/

11月-3月

15-20

20-30

25.大蒜

/

10月上旬-12月下旬

25-27

18-20

26.四季豆

中

2-4月及9-10月

20-30

15-25

南

10月上旬-3月上旬

27.豌豆

/

9月-1月

20-30

15-20

28.毛豆

北

2月中旬-10月上旬

23-24

25-30

中

2月中旬-10月上旬

南

2月上旬-10月下旬

29.牛蒡

北

9月中旬-3月中旬

20-25

20-25

中

3月中旬-3月下旬

南

9月上旬-10月下旬

30.萵苣

/

8月-2月

15-20

18-21

31.茼萵

中

9月中旬-12月上旬

15-25

15-20

南

9月中旬-11月下旬

32.玉蜀黍

北

3月上旬-4月上旬

20-30

20-30

中

2月上旬-3月下旬

南

1月上旬-2月上旬

33.薑

北

2月-4月

25-28

25-32

中南

12月-4月

34.芋

北

12月-3月

20-25

21-27

南

11月-3月

35.菠菜

/

8月後

10-15

15-20

36.菾菜

/

9月

15-25

15-20

37.雍菜

北

3月中旬-4月下旬

/

/

中南

12月上旬-4月上旬

38.蘆筍

北

3-4月及9-10月

25-30

20-30

中

南

39.甘薯

/

周年

/

20-30

40.莧菜

/

3月-10月

20-38

25-32

41.紫蘇

/

2月-3月上旬

25-30

/

42.黃秋葵

/

2月-4月

25-30

25-30

43.草莓

/

9月下旬-10月底

20-25

18-22

44.木薯

/

2-3月及8-9月

/

27-30

45.綠豆

/

2-3月及8-9月

25-30

25