2012-08-15 週三 氣溫:32度 晴

地點：重慶12號森林&香巷綠園

主題活動之一：自製香草純露

頂著艷陽出門其實挺不舒服，才步行到巷子口已經汗流浹背，全身發燙了。無論如何，我還是很期待今天的安排。

前一陣子，某個週三，調香師 Yasmin從家裡帶來自製純露-玫瑰和快樂鼠尾草。自此，我即喜愛上這款令我感到癡迷不已的飲品。前幾天特地與 Yasmin 聯繫，希望她能親自教我製作純露，我準備工具，她帶來家裡種的草葉。

今日，Yasmin 準備了"紫蘇"，"檸檬馬鞭草"和"甜菊"，我這裡則準備了電磁爐和摩卡壺。我原本使用摩卡壺煮咖啡，後改為"虹吸式"煮法，兩個摩卡壺也就隨之退役了，如今，英雄不老，又被我請出來擔當大任。

自製"純露"極為簡單，能以如此便利的方式製作純露，簡直是上帝的恩典了。

首先，將草葉洗淨，然後剪成碎片，三種草葉可以一起萃取，也可以分開萃取，為了便利起見，我們將三種草葉都放進摩卡壺裡。由於紫蘇的味道濃郁，很容易將另兩種草葉的香味蓋過去，因此可以少放一些紫蘇。

將電磁爐扭至"大火"，幾分鐘後可聽見壺中咕嚕作響，這樣，一壺"綜合口味"的純露就完成啦。若是將電磁爐改為小火或是以酒精燈慢慢加熱，則可以萃取的更徹底一些，純露的風味應該會更加濃郁。

這裡要注意的是，應避免直接大量的飲用純露，可以加入50%的水稀釋。若是加入冰水，冰冰涼涼，充滿香氣的純露更適合夏天飲用。另外，最好是採用無毒農業方式種植的花葉，免得跟著喝進不必要的毒素，那就有違飲用純露的健康理念啦。

調香師還另外準備了烹煮"印度奶茶"的材料。將丁香粒，荳蔻粉，薑黃粉，肉桂和粗顆粒狀的"大吉嶺紅茶"一起烹煮，濃郁的印度紅茶風味極好，與我在印度旅行時所喝的正宗印度紅茶相差無幾，或許，印度人煮的紅茶味道更豐富些，這應該歸功於種類繁多的印度香料吧。

煮好的奶茶其實已經有些甜味，只要加入鮮奶就成了。若想學印度人喝超甜的奶茶，可以加入方糖，一杯香濃甜美的"印度式奶茶"絕對讓人回味不已。