巧克力牛奶布丁-轉自楊桃食譜網
巧克力牛奶雙層布丁
材料：
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| A. | 鮮奶 450公克、動物性鮮奶油 50公克、巧克力醬 200公克
可可粉 2大匙、細砂糖 30公克、吉利丁片 12公克 | | B. | 鮮奶 450公克、動物性鮮奶油 50公克、細砂糖 50公克
吉利丁片 9公克 |
作法： | | 1. | 取材料Ａ中的吉利丁片浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，隔水加熱至溶化，備用。 | | 2. | 取材料Ａ中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料Ａ細砂糖一起加熱至滾沸後熄火。 | | 3. | 於作法2滾沸的溶液中加入巧克力醬和可可粉拌勻。 | | 4. | 於作法3中加入作法1的吉利丁攪拌均勻。 | | 5. | 取濾網過濾作法4溶液，倒回作法2中剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻成巧克力布丁液。 | | 6. | 取濾網再次過濾作法5的巧克力布丁液，再倒入玻璃杯中（約杯身2/3高），移入冰箱冷藏至凝結（約需6～8小時）。 | | 7. | 待巧克力布丁凝結後，取材料B中的吉利丁片浸泡在冰開水中，待其軟化後取出擰乾水分，隔水加熱至融化，備用。 | | 8. | 取材料B中的鮮奶和動物性鮮奶油混合，先取約1/3加入材料B細砂糖一起加熱至滾沸後熄火，加入作法7的吉利丁攪拌均勻。 | | 9. | 取濾網過濾作法8溶液，倒回作法8中剩餘2/3未加熱的鮮奶與動物性鮮奶油混合液中拌勻成牛奶布丁液。 | | 10. | 取出凝結成凍的巧克力布丁，倒入作法9的牛奶布丁液，再次移入冰箱冷藏約6～8小時，待牛奶布丁凝結即可食用。 |
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轉自：楊桃食譜網http://www.ytower.com.tw/prj/prj_845/p1.asp?serno=859
等考完試來做做看
考試很忙
考完也很忙，要出去玩，要打掃家裏，要做一堆好吃的，還要減肥