2018-08-15 11:41:51mintstevia

咖哩餃

下午連續烤了咖哩餃和薄荷香草米吐司
湯煮了清心蓮子湯和四神湯

蓮子湯材料還不少
有 蓮子 百合 白木耳 桂圓 枸杞
白木耳和百合都要前一晚先泡水


咖哩餃還行
酥皮算成功 外觀也不錯
但我就是覺得咖哩餡少了什麼
就是不能說是好吃

看了咖哩食譜書
咖哩醬的程序大概是這樣

洋蔥要炒至焦糖化 加蒜泥薑泥 然後是蕃茄
基本香料加完後加鹽

基本香料是 薑黃 辣椒 芫荽粉(胡荽)
提味香料可以有 小茴香 肉桂 丁香 綠荳蔻
最後的點綴香料就可以加自己種的九層塔或迷迭香了
其他可以加的點綴香料還很多


這周的重點就是煮一回咖哩醬 
然後做一次多種口味的發麵麵皮捲餅
一鍋肉骨茶湯或魚湯

之前沒有青蔥當內餡時就沒辦法做
後來才想到可以捲別的餡啊  真是阿呆

南瓜 地瓜 芋頭餡 蘿蔔絲 都可以試試看

哎唷~好期待咖哩醬