2018-07-22 23:44:12mintstevia
香蕉咖哩
周五烤的黑芝麻蕎麥糙米小吐司
出乎意料外的好吃
可能是到目前為止最好吃的一次
組織非常Q彈 覺得應該是多了蕎麥的關係
要拉絲也有拉絲 只是我不追求拉絲
冷凍過後自然解凍沒有回烤居然也好吃
聽到後很驚奇
因為一直覺得要蒸過或烤過才會像當日現做的一樣好吃
最重要的關鍵應該還是在打麵團時的水量和溫度
夏天的話 真的是所有材料和容器最好都要冰過
麵團溫度不要太高
吸水量就高 打起來不會黏手
就算有加米只用中筋麵粉
這個步驟順利的話
後續冷藏發酵完 整形時就順手又快
打麵團時絕不能一心多用
關鍵就在這裡
早上煮的南杏蕎麥茶也非常好喝
前晚突然想到的搭配 比搭糙米更好操作
決定之後她再去中正路就只買紅豆和蕎麥
周日下午烤的抹茶酥就失敗了
爆餡
雖然口感還好 因為紅豆餡各方面都很剛好
但外觀差很多
對於點心來說 外觀很重要
所以就是失敗了
千萬別改食譜 尤其是在趕時間的時候
油酥的部分 原本的液體無鹽奶油 臨時改成椰子油
不過也因此發現她似乎不太能吃椰子油
提醒自己 不要貪心
時間是最重要的原料
不能急而且要專心 還需要睡飽
真的時間不夠
乾脆就放棄吧
一次只做一項
這一項就會非常完美
這星期的重點
烏魚子 破布子 鴨賞
明天找空檔做海苔香菇醬 金針菇醬
星期五下午的咖哩超搞笑的 同樣是趕時間的結果
炒咖哩餡時加了香蕉牛奶
只加一些或許OK 或許
把原本應該要做鬆餅的量全加了
就成了都是香蕉味的咖哩...
實在是太好笑了 哈
幸好周日的乾炒咖哩雞很完美
小茴香醃肉大概沒有不好吃的
雖然還是羊肉味道最合
炒了整整兩大盤
吃了兩口 看著也就飽了
出乎意料外的好吃
可能是到目前為止最好吃的一次
組織非常Q彈 覺得應該是多了蕎麥的關係
要拉絲也有拉絲 只是我不追求拉絲
冷凍過後自然解凍沒有回烤居然也好吃
聽到後很驚奇
因為一直覺得要蒸過或烤過才會像當日現做的一樣好吃
最重要的關鍵應該還是在打麵團時的水量和溫度
夏天的話 真的是所有材料和容器最好都要冰過
麵團溫度不要太高
吸水量就高 打起來不會黏手
就算有加米只用中筋麵粉
這個步驟順利的話
後續冷藏發酵完 整形時就順手又快
打麵團時絕不能一心多用
關鍵就在這裡
早上煮的南杏蕎麥茶也非常好喝
前晚突然想到的搭配 比搭糙米更好操作
決定之後她再去中正路就只買紅豆和蕎麥
周日下午烤的抹茶酥就失敗了
爆餡
雖然口感還好 因為紅豆餡各方面都很剛好
但外觀差很多
對於點心來說 外觀很重要
所以就是失敗了
千萬別改食譜 尤其是在趕時間的時候
油酥的部分 原本的液體無鹽奶油 臨時改成椰子油
不過也因此發現她似乎不太能吃椰子油
提醒自己 不要貪心
時間是最重要的原料
不能急而且要專心 還需要睡飽
真的時間不夠
乾脆就放棄吧
一次只做一項
這一項就會非常完美
這星期的重點
烏魚子 破布子 鴨賞
明天找空檔做海苔香菇醬 金針菇醬
星期五下午的咖哩超搞笑的 同樣是趕時間的結果
炒咖哩餡時加了香蕉牛奶
只加一些或許OK 或許
把原本應該要做鬆餅的量全加了
就成了都是香蕉味的咖哩...
實在是太好笑了 哈
幸好周日的乾炒咖哩雞很完美
小茴香醃肉大概沒有不好吃的
雖然還是羊肉味道最合
炒了整整兩大盤
吃了兩口 看著也就飽了
