要有以替客人服務爲樂之心
無論是自願投身於酒店餐廳行業的，還是由於其他偶然的原 因或突然心血來潮加入此行業的，至少作爲一個人，如果想終生 有志於此行業，就必須要有“以爲人服務爲快樂”的基本思想。
酒店這行業，正是在人們休息遊玩的星期六、星期天、節曰、 年終、春節、聖誕節以及其他假期格外忙碌的行業。在其他人遊 玩時自己不得不工作的行業，社會上有很多。從航空、鐵路、船 舶等交通運輸機構到百貨公司、3察、商店等都如此，決不是什 麼罕見的事。正因爲這些人的不斷工作，才使得普通百姓可以合 家歡聚。須知，社會裏人們是需要互相辩助的。
“啊，眞好吃!”
“眞是非常舒適的酒店啊!”
“度過了非常偸快的一宿!”
聽到諸如此類的讚赏，如果覺得這些讚賞是毫無價値的人, 很快就會厭倦服務工作。服務員應該從客人的快樂中發現自身的 快樂和價値，要有“助人爲樂”的思想境界。
2.客人是皇帝、侍應員是僕人
“客人是皇帝”這一點，對酒店服務人員來說必須銘記。戰 後一段時期曾有過客人是人，我也是人的這種思考方法，這種將 客人和侍應員加以混淆的想法是不正確的。
“客人永遠是正確的。”這句話道出了正確的思考方法。我 們每天所見到的客人來自五湖四海，千差萬別。由此而產生的問 題，也會極端複雜，令人頭痛。但不管怎樣也不能忘記“客人永 遠是正確的。”這一準則。

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