2004-08-25 01:54:53狐狸小姐
CHOCOLATE的黃金比例
材料:
人生牌微苦巧克力 150g
愛情國度進口新鮮甜草莓20顆
做法:
將略帶苦味的巧克力切碎
用80°C的愛情溫度 隔水加熱融化
持續維持80°C甜蜜溫度 注意不沸騰到沸點 永遠預留為愛情加溫的空間
在融化巧克力同時 需一直攪拌使其慢慢融化
若不適度攪拌可能會導致焦味產生
但要注意亦不可過度使力攪拌 過度攪拌會導致巧克力產生氣泡失去甜味
將新鮮草莓洗淨拭乾 底部約2/3處沾上融化的微苦巧克力，置烤焙紙上待凝固即完成
愛情國度盛產的新鮮草莓 些微的酸味引導出清爽的甜蜜
搭配巧克力微苦的甘甜 形成一種甜而不膩的完美口感
這就是 CHOCOLATE的黃金比例．．．．
人生牌微苦巧克力 150g
愛情國度進口新鮮甜草莓20顆
做法:
將略帶苦味的巧克力切碎
用80°C的愛情溫度 隔水加熱融化
持續維持80°C甜蜜溫度 注意不沸騰到沸點 永遠預留為愛情加溫的空間
在融化巧克力同時 需一直攪拌使其慢慢融化
若不適度攪拌可能會導致焦味產生
但要注意亦不可過度使力攪拌 過度攪拌會導致巧克力產生氣泡失去甜味
將新鮮草莓洗淨拭乾 底部約2/3處沾上融化的微苦巧克力，置烤焙紙上待凝固即完成
愛情國度盛產的新鮮草莓 些微的酸味引導出清爽的甜蜜
搭配巧克力微苦的甘甜 形成一種甜而不膩的完美口感
這就是 CHOCOLATE的黃金比例．．．．