2007-08-09 12:19:21心月
涼拌雞絲冷麵
材料：
1.冷麵300克
2.麻油2茶匙
3.雞腿2隻
4.紅蘿蔔125克
5.青瓜300克
6.蒜茸2茶匙
7.炒香芝麻1湯匙
醃料：
1.薑汁1湯匙
2.酒1湯匙
3.上湯2湯匙
調味汁：
1.生抽2湯匙
2.糖1湯匙
3.上湯四分一杯
4.芝麻醬2茶匙
5.辣椒油二分一茶匙
6.花椒粉二分一茶匙
7.麻油1茶匙
製法：
1.冷麵用冷開水沖洗後瀝乾,以麻油拌勻排放碟中央。
2.雞腿去皮洗淨以刀略ɚ後用和勻醃料醃1小時,蒸10分鍾取出晾凉，撕成雞絲。
3.紅蘿蔔去皮切絲,青瓜間疏去皮切絲。
4.將各絲分顏色圍放冷麵四週。
5.蒜茸與調味料和勻試至合味淋在冷麵上,芝麻灑面,食時拌勻。
1.冷麵300克
2.麻油2茶匙
3.雞腿2隻
4.紅蘿蔔125克
5.青瓜300克
6.蒜茸2茶匙
7.炒香芝麻1湯匙
醃料：
1.薑汁1湯匙
2.酒1湯匙
3.上湯2湯匙
調味汁：
1.生抽2湯匙
2.糖1湯匙
3.上湯四分一杯
4.芝麻醬2茶匙
5.辣椒油二分一茶匙
6.花椒粉二分一茶匙
7.麻油1茶匙
製法：
1.冷麵用冷開水沖洗後瀝乾,以麻油拌勻排放碟中央。
2.雞腿去皮洗淨以刀略ɚ後用和勻醃料醃1小時,蒸10分鍾取出晾凉，撕成雞絲。
3.紅蘿蔔去皮切絲,青瓜間疏去皮切絲。
4.將各絲分顏色圍放冷麵四週。
5.蒜茸與調味料和勻試至合味淋在冷麵上,芝麻灑面,食時拌勻。
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