食品分析實驗

2012-05-02 15:43:05食分實驗週三班

5/2 TBA硫巴比妥酸測定之問題與討論

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1.為何TBA適合多元不飽和脂肪，不適合飽和脂肪?(請舉例說明)

2.除了TBA測油脂酸敗之外，還有哪些方法可以測得?(可參考課本)

P.S.沒補充Baume的同學，請補在"糖度與鹽度測定"問題討論最後面，5/4下午五點以前未補齊者，作業皆扣5分喔!

kuan 2012-05-03 02:03:43

我有問題...我忘記我當初問什麼問題了..

https://news.mingpao.com/pns/%E5%A8%9B%E6%A8%82/article/20240928/s00016/1727455577750/%E9%A6%96%E8%B5%B4%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E

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