食品分析實驗

2012-04-25 15:06:47食分實驗週三班

4/25粗蛋白測定之問題與討論

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1. 請列舉出至少3個不同食品之氮係數為何?並說明何為氮係數(可舉例普遍氮係數6.25的原因)

2. 請說明三聚氫胺事件與粗蛋白測定之關係。

空白組滴定量為 0.2 ml

魚鱗的乾重為 85.83%

帶入公式計算時，粗蛋白含量，請記得換算成百分比。

p s. 上次作業有打問號者及今日有被老師點名者，記得補繳資料於筆記本中。

一炮到天亮 2020-01-12 11:56:47

https://std.stheadline.com/realtime/article/2026117/%E5%8D%B3%E6%99%82-%E4%B8%AD%E5%9C%8B-%E4%BB%81%E6%84%9B%E7%A4%81%E5%9D%

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