花粉是植物雄蕊花藥中的粉狀物，每一雄蕊含花柱和花藥，花柱通常呈長柄狀，花粉即生在其頂部，當花粉成熟時，花藥便裂開釋出大量花粉。花粉大小、顏色，隨植物種類而異，小至幾微米，大至上百微米，直徑一般為30~50微米，其顏色由淡白到濃黑，大多為黃色或淡栗色，花粉的表面有各種不規則的溝紋，並有明顯的萌發孔，萌發孔大小、形狀及個數，隨植物種類而異。成熟的花粉由花粉壁和內容物兩大部分組成，內容物包括營養核及生殖核。

        花粉的食用和藥用歷史悠久，1760年瑞典植物學家用「Pollen」來為花粉命名，在拉丁文中「Pollen」的原意是「強大、元氣充沛」，而在我國最早的一部藥學論著【神農本草經】則將花粉列焉強身，益壽的良藥，且在春秋戰國時期，宮廷就用花粉製成膏脂用來健身治病及美容。

        根據研究分析，花粉中含有高量的蛋白質，其半數是以自由氨基酸的型態存在，是維持生命不可或缺的物質，並能輕易為人體所吸收．花粉中另含有鉀，鈉，鎂，鐵，鈣，鋅，銅及磷等礦物質，及卵磷脂，還有大量的維生素A、C、D、E及B群，包括Bl、B2、B6、泛酸、葉酸、菸鹼酸等。實驗發現花粉中含有大量的天冬氨酸(aspartic acid)，是一種已知能刺激腺體，產生體能回復感的氨基酸，研究並顯示它能強化免疫系統、延緩老化、提供情緒上的寧適感、調節腸道活動、改善食慾，並增進體能。

        數項在波蘭斯塞新進行的實驗也發現，花粉中含有CertitinT6O和Certitin GBX兩種物質，對於攝取高脂肪食物的動物而言，具有降低血清三甘油脂的特殊功效，同時它們也可強化循環系統功能和防止動脈硬化。對許多健康不佳，壓力沉重及邁入老年階段的人們來說，花粉能提供他們所需的某些神秘物質。

        小小一粒花粉，卻像個微型的「營養寶庫」，能供給營養、強化人體，但需要特別注意的是，花粉的外殼會對消化系統造成傷害，因此，食用花粉時，一定要選擇去殼的花粉。

PS:我吃了二個星期的花粉    最明顯的改變就是.............臉變漂亮啦...