2019-05-16 21:31:44okgyamwecksc

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商品訊息描述

●金龍餐廳自去年起全新主廚團隊登場,推出全新年菜料理

●圓苑餐廳王泉益主廚享譽業界的功夫料理,廣受客人喜愛

●五星飯店主廚嚴選美饌,璀璨菜色照今年,滿懷感恩送舊年



圓山大飯店金龍餐廳經典年菜任選

松露稻草牛肋骨/宮廷皇湯浸鱸魚/烏參扣曼波魚唇

開店送禮推薦送禮酒推薦圓山大飯店 圓苑餐廳經典年菜任選

花雕枸杞醉翁蝦/祕製鎮江元蹄/香辣牛腩筋







???金龍餐廳自去年起全新主廚團隊登場,在許耀光主廚帶領下,推出全新年菜料理。

【松露稻草牛肋骨】

這道菜屬於手工菜,稻草選自用台南彰化一帶,主要是讓牛肋排吸收稻草之香氣,也讓牛肋排不會在長時間烹煮過程中變型與鬆爛。牛肋排則選用美國或澳洲進口,稻草回來先用水浸泡一天,川燙半小時共2次程序,去除雜質污垢後再將750g長條型牛肋排綑綁後備用。以高粱酒、紅蘿蔔、蒜頭、紅蔥頭、西芹、洋蔥等配料起鍋爆香,將綑綁好的牛肋排用大火一起燜煮1小時候再轉中火燜煮一小時即可。





【宮廷皇湯浸鱸魚】


主廚使用米、鴨、老雞、雞油、乾蔥紅蘿蔔大火熬煮3個半小時後,在慢火悶煮3小時,湯頭濃郁,呈現獨特的海陸風味。



【烏參扣曼波魚唇】

烏參跟曼波先以薑蔥、扁魚紹興酒起鍋加入高湯蠔油煨煮15-20分鐘,讓烏参與曼波吸上高湯入味後,再以鮑魚汁打芡,味道鮮純,充滿膠原蛋白,入口即化,是一道適合男女老少享用的美味佳餚!



商品【吉慶元蹄】

細火精燉、料多實在,年節送禮自用兩相宜。食用時香氣撲鼻而來,Q中帶嫩的外皮,絕對是人氣年菜首選菜色。

蹄膀是豬腿部靠上肢的部位,此處的肉質肥而不膩,瘦不生渣,最富有彈性。

與筍絲一起燉滷,就成為中式菜中的一道大菜。

簡單步驟,輕鬆加熱,美味隨時上桌!

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???圓苑餐廳王泉益主廚享譽業界的功夫料理,廣受客人喜愛。


【花雕枸杞醉翁蝦】

嚴選鮮美花雕醉蝦,鮮味十足搭配獨特花雕酒,特殊香氣簡直讓人無法抵擋。用新鮮的活蝦川燙後,再用當歸、紅棗、枸杞、川芎等數種的中藥材與特制的醬汁浸泡頂級花雕酒2天入味而成。蝦肉的彈牙口感,絕佳的美味,酒香撲鼻,齒頰陶然,回味不已!適合招待客人的冷盤美食。18隻飽滿的新鮮白蝦,蝦殼很容易剝除,有著淡淡的花雕酒香,蝦肉吃起來鮮甜多汁,而且清爽Q彈好吃,肉質紮實且肥美的蝦肉,讓人口口都能吃到驚豔,超適合當作下酒菜的。



【祕製鎮江元蹄】

王主廚的私房菜單,來自多年的好功夫與做工的細緻度,選用黑毛豬前腳烹調的「鎮江元蹄」,不論是賣相或價格皆相當超值,加入八角、桂皮等22種香料醃上20小時候後,噴上紹興酒乾蒸4小時,淋上白醋與蒜頭調製的醬汁,配點蒜苗調味,豬腳皮不油膩且口感十足,呈現如德國豬腳色澤的前腳肉軟硬適中,白醋降低大口吃肉的油膩感,與搭配德國豬腳的酸菜有異曲同工之妙。而這道名菜,不但好吃,更可謂經濟實惠,推薦給選購年菜的您。



【香辣牛腩筋】

挑選筋、肉、油花黃金比例分佈的上好牛腩,汆煮就已香軟潤口,再加入蔥蒜、八角、辣椒等秘製香料燒煮成的醬汁燉熬,便成一鍋醬濃色豔、肉嫩味美的燉牛腩。年節上桌,伴酒下飯兩相宜,喜愛香辣好滋味的朋友千萬不能錯過。



【鮑貝燉全雞】

今年主廚採用高級食材、加上精湛手藝,以祕製湯頭慢火燉煮,精選老母雞熬煮8小時,熬出濃郁湯底,加入上等土雞、鮑貝、金華火腿燉煮,高湯味美而鮮甜,湯頭清澈且香醇濃郁,清雅順口,讓人持齒頰留香,上乘的好滋味,土雞內質鮮嫩。



【東坡肉附荷葉夾】

圓苑餐廳王泉益主廚享譽業界的功夫料理,廣受客人喜愛。將豬五花肉切方塊後,以藺草綑綁固定,加入醬油、八角、冰糖、紅麴及紹興酒慢火燉煮,油而不膩、入口即化,軟嫩香滑、帶有酒香的滋味令其成為招牌名菜。





商品訊息特點

【圓山大飯店】金龍/圓苑經典年菜,五星飯店主廚嚴選美饌,璀璨菜色照今年,滿懷感恩送舊年,欣喜迎接新年!

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中保插旗長照 與新北市合作托老中心

【記者柯安聰台北報導】內政部在今年上半年正式宣布台灣進入「高齡社會」,也就是說,每7人就有1人是65歲以上長者。看到社會結構轉型背後的長照商機,以及配合政府長照2.0政策,中保(9917)集團跨足日照中心經營,與新北市政府合作成立泰山「中保托老中心」,22日正式啟用。新北市長朱立倫、新北市政府社會局長張錦麗、中興保全集團副總裁林明昇、中興保全副董事長林建涵、中保關懷社會福利基金會董事周興國均到場參加啟用儀式。

新北市才推出「顧家好企業」政策,基於社會企業責任,中保立即響應率先在泰山地區同址設立「日間照顧中心」及「銀髮族俱樂部」,除了為一般家庭解決照顧負擔問題,也將深耕社區開發在地的照顧服務需求,將打造區域性的「長照服務生活圈」擴散到全國各地。本中心設立參考了日本SECOM醫療介護經驗,以及台灣的長照服務設計,並整合集團資源,導入中保無限+智慧化系統,以長者照顧服務為核心,科技為輔的方式,可確實降低照顧服務人員的負擔,也讓家屬更加放心將長輩託付於此,子女可安心上班不需離職,真正達到「企業好顧家,智慧好樂活」。

中保未來將透過經營該日照中心的特色,在場域上培訓專業人力,並延續過去遠距照護、政府委託獨居長者緊急救援、智慧照護專省錢王特惠活動案計畫的基礎,以及與大型建商合作智慧宅的經驗,逐步建立從居家到社區的上下游服務供應鏈;未來將積極爭取與政府合作智慧公宅(社會住宅)的管理維運,企圖把完整的照顧服務帶進每一社區,不僅可提升大樓社區的居住品質,亦可具體實現在家安老,智慧樂活。

該中心導入中保無限+智慧科技,讓托老中心變得更聰明,像是每天一早的報到程序,透過『臉部辨識』系統,長輩用「臉」刷卡就可以完成報到,門口的溫度感應系統,立即檢視長輩是否有發燒現象,而家人會在第一時間收到LINE@通知,展現貼心的服務設計。

在廁所與視線無法看到的區域,若長輩發生跌倒意外,有跌倒感應系統偵測到長輩行為動作或姿勢異常,會立即通知現場人員前往攙扶協助;此外在中心的整體空間舒適度,安裝環境偵測設備,能隨時掌握室內空氣品質PM2.5、人體舒適溫度、一氧化碳CO濃度等,經由中保無限+智慧科技的雲端運算,讓中心處於舒適、節能又安心的環境。

中保集團特別提倡「智慧照顧,全時守護」的照護新觀念,白天長輩到日照中心參加課程,晚上返家可以延續使用中保無限+智慧照顧解決方案,讓長者可以自立自主在家安心生活,所以在日照中心的休息室內,展示「智慧床墊」及「智慧語音」系統,語音遙控家電開關、電動床起身上下以及呼叫照顧者的功能。未來將以服務租賃方式,普遍推廣到台灣每一個有需要的家庭使用。

為了延緩長者身心功能退化,中保托老中心不僅安排體適能、休閒麻將、卡拉OK歌等課程,另以五感(視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺)體驗課程設計,強化肌力訓練與感官知覺統合能力。本中心為打造優質的療癒的活動空間,以花園、綠能、香氛、陽光、簡約設計,透過各種細膩貼心的服務設計,讓長輩沉浸在日照中心身、心、靈愉悅空間,享受每一天課程活動的安排,促進長者樂活健康以及延緩失智與失能老化,也減輕家庭照顧者的負擔。(自立電子報2018/12/22)

民進黨提北市人選 立委姚文智出線

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】民進黨選對會28日中午召開會議拍板,決定建議黨主席蔡英文徵召姚文智,代表民進黨參選台北市長。也就是說,年底台北市選舉將是姚文智、柯文哲與丁守中的對決。至於內部民調由誰勝出?選對會召集人陳明文會前受訪時表示僅做內部參考,「不會對外公布。」

呂、姚兩人26日下午舉行政見會後,選對會隨即進行參考性民調,並於28日中午召開會議進行綜合評估,向身兼黨主席的總統蔡英文提出建議人選,預計30日中執會正式通過。歷經將近2小時會議,民進黨發言人鄭運鵬轉述選對會結論。

鄭運鵬表示,選對會歷經一個月以來探尋基層意見,以及多次開會審慎評估,建議黨主席蔡英文徵召姚文智,「選對會認為,姚文智近幾年對台北市政長期深入研究,多年來對北市未來發展願景及擘劃最完整,週六政見會後參考社群媒體反應,姚獲得高度認同,」此外,姚文智長年服務台北市、經營紮實,也獲得在地里長幹部支持,因此綜合基層意見後做出決定,「選對會委員意見一致。」

不過,前總統陳水扁27日透過「新勇哥物語」粉專發文,民進黨早在上上個禮拜三就告知呂副,北市議員還是希望徵召姚文智,呂副沒有意見,只是要有説話機會,辦個電視政見發表會即可,並同意由姚文智代表民進黨參選,「如今政見會也辦了,如果沒有意外,姚文智被蔡主席徵召提名已成定局。」對此,陳明文強調「絕對沒有,副總統也很清楚,我們之前談話過程中沒有說要徵召誰」。

至於媒體傳出內部民調是姚文智勝出,所以決定推選姚文智。陳明文表示,民調結果不會對外公布,只是作為內部參考,且在選對會前,連自己都沒看過民調;而國民黨副主席郝龍斌質疑民進黨「打假球」,可能與柯二階段整合,是否還會有姚、呂之外的人選?陳明文否認並說,啟動徵召就是針對有意參選的人,再三強調「選對會在今天(28日)以前,絕對沒有預先決定人選。」

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