中國人總有個改不掉的習慣．．．
[人多的地方總往那裡去]...

既然入境不免隨俗...
就請你瞪大眼睛.....釋開嗅覺．．．
但千萬別被誤解.....眼見驚覺...
那圓環裡眾賓雲集車水馬龍的盛況．．．．
不是為了政客選舉炒場子暖場的刻意
單就只是聞香下馬冷熱冰開場的願意．．．

於是冷熱冰不只是燒冷冰．．．

國語台語兩相宜..
那是一種三溫暖的透泌．．．

熱融合的聚集..
芋頭、花生、湯圓...還有軟暖紅豆挑味

冷刨冰的快意..
糖水、煉奶、冰塊...還有沁涼冰沙入嘴

外表由上而下的流洩...
溫暖自內往外的靜謐．．．
讓你留下深刻卻無以聊表ㄉ體會．．．

喜歡它習慣它的人...用味覺的特色冰與火的綜合．．．
體會它的絕妙搭配．．

不甲意排斥它的人....用知覺的直覺N與O的組合....
批評它的不是滋味．．

於是不由得你就像候選人趕場...
渴求下一攤美食\\\\\\\”炒粿仔\\\\\\\”的風味...
說到它告訴各位..
潮州的炒粿仔條的外表千萬記得是紅色的
就像你知道阿兵哥的衣服是迷彩的..
以及歐老夫子愛護讀者的心是熱情的一樣...

雖然你一開始會眼睜睜瞪著
那血腥染紅的一盤而望之卻步..
縱使有多些先入為主的想像..
一切卻因為第一口的美味而將謠言化作灰飛湮滅...

蝦仁拌肉絲...豆芽隨青蔥...
簡單佐料的成對...
卻成為潮州鎮客家人堅持的傳統美味..
尤其是那一抹紅透到底的滋味...

也因此這趟旅程你開始明白了一樣道理...
天大地大敢說最大...大吃小吃闊嘴最哈....
闊嘴如我般當然不放過任何機會...

雖然先前不久冷品伺候...
即刻又來個熱食享受....
我相信即便是你也願意...
冒著有可能\”拉西趣本嗽\”.....
享受著這樣子一路吃遍走透透........