2017-06-15 21:14:26missmiss127

【試用】香氣十足100%將軍黑豆蔭油

 

我們家吃素多年

非常重視每道菜煮出來真實的味道

而不是靠化學香料香精提味

真實的味道除了食物本身散發出來的味道

再來調味料就特別重要了

今天要介紹一款台灣很實在的黑豆壺底蔭油

他使用的是在台灣依靠濁水溪種植及百分之百的將軍黑豆


因為開架式的很多醬油的成分太恐怖了

購買的時候我會特別注意是純釀造醬油還有他的成分實不實在

很多不肖業者

為了加快產值發酵短短的二十幾天

添加一些焦糖色素等不天然成分就製成醬油或蔭油

如果吃習慣實實在在做出來的醬油/蔭油

你的味蕾很容易就能分辨出和添加化學雜牌的不同

這將軍黑豆蔭油吃起來部會死鹹

有一種天然散發出來的香氣

很單純單內斂很順口





我用了將軍黑豆蔭油做了素食南瓜炒米粉

一級棒的味道

不會很死鹹

香氣十足


豆包也是我煎到赤赤的

然後再用黑豆蔭油下去做基底爆薑加點糖收汁就這麼簡單

味道卻很耐人尋味

其實大魚大肉吃膩了偶爾吃個素食你可能會愛上這天然的香氣

食物本身的味道+好的調味(這裡指的是蔭油)


台灣其實不管種植黃豆或黑豆都因為成本太高所以直接從國外進口

但是品質卻不一定是好的

而我非常感謝現在還有這麼真真切切照顧品質的農民

因為你們的辛苦耕耘黑豆經過層層把關後我們才可以吃上這麼一口好油


這些難能可貴的經驗希望可以繼續傳氶永續經營

這個黑豆蔭油是經過一整年的完全發酵製作出來的

一年有365天

這樣的品質相較那些只為了謀取利潤的業者使用二~三十天製成的醬油蔭油

價錢其實不貴而且還可以同時滿足味蕾和照顧到身體的健康

這不是身心都具備了嗎



原來還有黑豆醋這好玩意兒

我都還沒試過呢

多喝醋有益身體健康

台灣黑豆做出來的黑豆醋有機會也要來嘗嘗看!



推薦給你們啦~~

不管是葷素的朋友們都可以享用喔!

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