冰淇淋水果鬆餅
份量：4人份

材料：
1.低筋麵粉----------250 g
奶油-------------25 g
牛奶--------------425 cc
蛋------------------1個
蛋黃------------2個
細砂糖--------------20 g
泡打粉----------------5 g

2.芒果冰淇淋----------------4球
季節水果塊--------------適量
打發鮮奶油----------------少許
薄荷葉----------------少許
楓糖漿--------------適量

作法：
1.低筋麵粉過篩、奶油隔水加熱溶化，備用。
2.將所有材料1混合拌勻靜置十分鐘讓氣泡消失，即為鬆餅麵糊。
3.預熱鬆餅機，在烤盤面上均勻塗上奶油避免沾黏，倒入適當麵糊至8分滿，烤至表面起泡在蓋上蓋子，續烤續烤至指示燈熄滅即可。
4.將鬆餅分切後排入盤中，旁邊放上季節水果塊、擠上打發鮮奶油、放上薄荷葉，在放上2球冰淇淋，食用時淋上楓糖漿即可。

註：若無鬆餅機，也可用平底鍋煎鬆餅，方法是將不沾平底鍋加熱，轉小火，將麵糊定點倒入鍋中至適當大小圓形，待表面全部冒泡，在翻面煎至微微焦黃即可。





文字來源：咖啡館輕食精選

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