巧克力戚風蛋糕

份量：8吋中空模一個
溫度：150度C
時間：30分鐘
賞味期：3~5天、冷凍2週

材料：
1．蛋白----------4個
細砂糖--------120公克
2．可可粉--------15公克
沙拉油--------25公克
牛奶----------25公克
蛋黃----------4個
3．低筋麵粉------65公克

裝飾：
打發鮮奶油、薄荷葉、草莓、裝飾巧克力。

準備：
1．低筋麵粉過篩。
2．烤箱預熱。

作法：
1．可可粉先與沙拉油拌勻，加入牛奶與蛋黃拌勻。
2．蛋白加入細砂糖打至硬性發泡。
3．將1/3的作法2蛋白霜倒入作法1中，拌勻後在倒回剩餘蛋白霜中拌勻。
4．將低筋麵粉加入作法3以刮刀輕輕拌勻成麵糊，即可倒入模型入烤箱烤熟，取出倒扣定型再脫模，置於盤中淋上鮮奶油，裝飾薄荷葉、草莓、巧克力即可。




文字來源：戀上咖啡館甜點
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