2018-03-13 19:18:45金子齡
口耳相傳的好味道の「萬紅刀切麵（北安店）」
這一陣子的午餐，米飯類有點吃膩了，所以打算換個口味，這時候，剛好想起同事之前有提到「萬紅刀切麵」的水餃不錯吃，所以就上網尋找一下餐廳的位置，發現北安店離公司比較近一點，所以便利用中午休息的時候，到北安店用餐，該店家沒有專屬停車場，可以把車子停放在路邊收費停車格。
麵店外觀掛著紅色大招牌，看起來比較顯眼，門面看起來沒有很大。
走進店家內部，裡面的用餐環境算乾淨，1樓前半部為櫃台及現煮烹調區，1樓後面及2樓是用餐區，用餐時間人潮雖多，但不至於到沒有座位，該麵店的用餐方式是先在櫃台拿菜單，等菜單畫好後再交給櫃檯（小菜需自取），等吃飽之後再結帳就可以。
它們家的餐點有麵類（分別以刀切麵類及涼麵類為主）、餃類（有湯餃、蒸餃等）、餅類（有蔥油餅、捲餅等）及湯類，另外靠近入口處也有擺放著小菜櫃，個人可依自己的喜好挑選，它們家的點菜方式是先在櫃台拿菜單，菜單畫好後再交給櫃檯，小菜自行端取，等吃飽時再結帳就可以囉，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。
店家也有免費無限提供自助式的豆漿及洛神花茶等冷飲，個人可依自己的喜好自取，另外醬料區的醬料蠻齊全的，有提供榨菜及薑絲。
它們家的榨菜吃起來不會太乾，口味吃起來很清爽。
小菜-醃製小黃瓜，吃起來酸酸甜甜的，咬起來也有點脆度，很清爽。
小菜-滷豆干，豆干是選用大黑豆干，切的有一點厚度，從橫切面可以看到氣孔，咬起來，滷汁從豆干中流出來，很有汁，不會太乾。
小菜-豬耳朵，將豬耳朵切成薄片，上頭撒上些許蔥花，不用添加太多的醬料，吃起來就很有滋味。
刀切炸醬麵（1份/60元），麵上頭撒上炸醬、小黃瓜絲及豆芽菜，要吃之前需先攪拌一下。
它們家的炸醬麵，麵條是有點厚度，吃起來很Q彈，炸醬吃起來不會太鹹，搭配豆芽菜及小黃瓜絲，讓整體口感比較清爽一點。
水餃（1份/60元），1份有15粒，水餃外觀看起來很紮實，大小算適中。
水餃裡的餡料有豬肉、白韭菜等，吃起來帶有豬肉的鮮甜滋味及韭菜的香氣，外皮也很Q彈。
由於它們家是免費提供飲品，所以用完餐之後，便去倒了一杯洛神花茶，喝起來酸酸甜甜的，可以轉換一下口味。
麵店外觀掛著紅色大招牌，看起來比較顯眼，門面看起來沒有很大。
走進店家內部，裡面的用餐環境算乾淨，1樓前半部為櫃台及現煮烹調區，1樓後面及2樓是用餐區，用餐時間人潮雖多，但不至於到沒有座位，該麵店的用餐方式是先在櫃台拿菜單，等菜單畫好後再交給櫃檯（小菜需自取），等吃飽之後再結帳就可以。
它們家的餐點有麵類（分別以刀切麵類及涼麵類為主）、餃類（有湯餃、蒸餃等）、餅類（有蔥油餅、捲餅等）及湯類，另外靠近入口處也有擺放著小菜櫃，個人可依自己的喜好挑選，它們家的點菜方式是先在櫃台拿菜單，菜單畫好後再交給櫃檯，小菜自行端取，等吃飽時再結帳就可以囉，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。
店家也有免費無限提供自助式的豆漿及洛神花茶等冷飲，個人可依自己的喜好自取，另外醬料區的醬料蠻齊全的，有提供榨菜及薑絲。
它們家的榨菜吃起來不會太乾，口味吃起來很清爽。
小菜-醃製小黃瓜，吃起來酸酸甜甜的，咬起來也有點脆度，很清爽。
小菜-滷豆干，豆干是選用大黑豆干，切的有一點厚度，從橫切面可以看到氣孔，咬起來，滷汁從豆干中流出來，很有汁，不會太乾。
小菜-豬耳朵，將豬耳朵切成薄片，上頭撒上些許蔥花，不用添加太多的醬料，吃起來就很有滋味。
刀切炸醬麵（1份/60元），麵上頭撒上炸醬、小黃瓜絲及豆芽菜，要吃之前需先攪拌一下。
它們家的炸醬麵，麵條是有點厚度，吃起來很Q彈，炸醬吃起來不會太鹹，搭配豆芽菜及小黃瓜絲，讓整體口感比較清爽一點。
水餃（1份/60元），1份有15粒，水餃外觀看起來很紮實，大小算適中。
水餃裡的餡料有豬肉、白韭菜等，吃起來帶有豬肉的鮮甜滋味及韭菜的香氣，外皮也很Q彈。
由於它們家是免費提供飲品，所以用完餐之後，便去倒了一杯洛神花茶，喝起來酸酸甜甜的，可以轉換一下口味。
接著又倒了一杯豆漿，它們家的豆漿喝起來味道濃郁適中，不會因為是免費提供降低豆漿的厚度，甜度也算適中，整體上，它們家的麵條是手工麵，吃起來很Q彈，小菜的價格也不會很貴，加上有提供免費的飲品喝到飽，對於喜愛麵食的人來說，是不錯的選擇。
地址：台南市北安路一段215號
電話：06-251-0160
營業時間：AM 11：00 ~ PM 20：40上一篇：開丼! 燒肉v.s 丼飯－地表最強燒肉丼(南紡購物中心店)
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