2007-04-21 21:17:01AGU
自己包牛肉水餃
前幾天答應DoDo放假時要包牛肉水餃，於是週五晚上到Costco採購牛肉、蔥等食材，再看一下劉枋「吃的藝術」中有關牛肉水餃的訣竅，於是今天早上九點多就開始包，中午完成後，受到家人ㄧ致的推崇，已經洗刷了上次包牛肉水餃（乾癟癟）的污名。（上圖為我包的水餃）
在此公布材料及作法如下：
材料：
牛肉：用Costco的低脂牛絞肉（約2公斤，五百多元）（唐魯孫說應該要細切粗斬。不過為了方便，就用絞肉將就將就。）
蔥：Costco的蔥，一斤多（我覺得用到兩斤都還可以），約70元（劉枋說的，要加蔥末薑米）
薑：ㄧ大塊，市場買的，約25元
醬油：一碗半（美味大挑戰裡說的：牛肉與醬油的味道最合了！）
黑蔴油：（工研）一碗（劉枋說的，要加蔴油）
水：兩碗半（這也是劉枋說的，後來才知道，這個可讓水餃吃起來有湯汁，上次就是沒加水、蔴油，所以吃起來乾癟乾癟）
水餃皮：到市場買了250張（據說要自己桿皮，可是，就算了，買的比較方便）
材料：
牛肉：用Costco的低脂牛絞肉（約2公斤，五百多元）（唐魯孫說應該要細切粗斬。不過為了方便，就用絞肉將就將就。）
蔥：Costco的蔥，一斤多（我覺得用到兩斤都還可以），約70元（劉枋說的，要加蔥末薑米）
薑：ㄧ大塊，市場買的，約25元
醬油：一碗半（美味大挑戰裡說的：牛肉與醬油的味道最合了！）
黑蔴油：（工研）一碗（劉枋說的，要加蔴油）
水：兩碗半（這也是劉枋說的，後來才知道，這個可讓水餃吃起來有湯汁，上次就是沒加水、蔴油，所以吃起來乾癟乾癟）
水餃皮：到市場買了250張（據說要自己桿皮，可是，就算了，買的比較方便）
作法：
蔥切細（像炒蛋那樣即可），薑去皮切細（盡量啦），再將蔥、薑、蔴油、醬油、水等與牛肉一起攪拌混合。
上網查資料時，正好看到水餃包法，這次練習一下，發現：包起來水餃還肥嘟嘟的，蠻可愛的。網址如下，大家可參考。
http://cookbook.cookgod.com/html/26203.html
蔥切細（像炒蛋那樣即可），薑去皮切細（盡量啦），再將蔥、薑、蔴油、醬油、水等與牛肉一起攪拌混合。
上網查資料時，正好看到水餃包法，這次練習一下，發現：包起來水餃還肥嘟嘟的，蠻可愛的。網址如下，大家可參考。
http://cookbook.cookgod.com/html/26203.html