香港大學醫學院研究發現，部分蔬果例如芒果、草莓及葡萄，含有一種「蛇麻醇酯」的化學物質，有助於對抗頭頸部的各種癌症。
所謂頭頸部的癌症，是指鼻腔、鼻竇、甲狀腺、口腔等部位癌症。全球每年約有50萬宗頭頸癌新病例，它也是香港第三大常見癌症，其中男性患者比女性要多。
港大的研究發現，「蛇麻醇酯」可對抗頭頸癌，它可殺死癌細胞和抑制癌細胞轉移能力， 比傳統抗癌藥效果高了三倍，如果將蛇麻醇酯與傳統抗癌藥物一起使用，抗癌功效可高達40倍。
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