天冷吃甜 促血循增能量

溫和甜品調理腸胃

立冬後許多人開始進補，自行開業中醫師吳明珠表示，秋天適合利用甜品調養身體，因為屬性溫和不像薑母鴨、羊肉爐燥熱，老少都可吃。而且腸胃可能因夏天吃過多冷飲而不適，此時吃溫補甜品來調理剛好，並讓腸胃開始適應冬令進補食材，以免直接進補造成體內過燥而出現不適症狀。報導╱黃寶玉、余孟芬　攝影╱葉仁傑

比起其他冬令進補藥物，甜湯很適合全家大小一起吃，而且吃甜有助於安定情緒，舒緩秋天憂愁的心情。此外，天氣冷時所消耗的能量也多，透過吃甜品可滋補身體、增加熱量，改善低溫造成手腳冰冷。

自製甜品

暖身喝地瓜湯
秋天氣溫低，體質虛寒者因末梢血循差，常會手腳冰冷，可利用做家事活動身體來舒緩手腳冰冷。同一件家事勿超過30分鐘，才能促進血循，同時又不會覺得很累。若不想做家事，可喝地瓜湯來暖身，作法如下。
地瓜300公克、黃耆12公克、桂枝4公克、老薑20公克、紅棗6個、水1000c.c.、黑糖適量。水中加入中藥材、老薑大火煮滾後，將切塊地瓜放入鍋中轉小火煮至鬆軟，拌入黑糖。可舒緩手腳冰冷，但感冒、咽喉痛、腹瀉勿吃。

緩咳嗽選水梨湯
近日氣溫下降，容易產生喘、咳等症狀。早上起來時可以喝一杯約20到30℃的溫開水，幫助舒緩喉部不適。此外，也可以用新鮮水梨煮水梨湯來舒緩喉部不適，作法如下。
水梨100公克、百合20公克、水300c.c.、蜂蜜適量。水梨洗淨去皮，切塊備用；百合泡入水中約10分鐘後瀝乾備用。將所有材料放入電鍋內，燜煮約10分鐘後，再拌入蜂蜜。此甜品可潤肺化痰、舒緩咳嗽，但痰多且顏色黃者勿吃。

解憂愁喝紫米粥
日照減少，加上陰暗天氣常讓人心情煩悶，可趁中午陽光多一點時到戶外活動，若沒太陽建議將室內燈打開。陽光可幫助調節體內荷爾蒙，促進腦內啡生成，而腦內啡是一種體內荷爾蒙，可以穩定情緒。不曬太陽的話，可以喝紫米粥來舒緩情緒，作法如下。
水2000c.c.、紫米75公克、桂圓 20公克、甘草8公克、紅棗6顆、小麥20公克、紅糖約80公克。紫米泡水2小時，將所有材料倒入鍋中大火煮沸後轉小火煮約50分鐘。可安定情緒，但咽喉痛、拉肚子不要吃。

想明目吃燜南瓜
秋天天氣乾燥，眼睛也容易乾澀，建議每天要喝足2000c.c.的水，且每工作30分鐘就起來喝水或上廁所，有助舒緩乾澀情況。此外，可以吃燜南瓜來明目、緩眼乾，作法如下。
南瓜600公克、薑1小塊、熟地黃20公克、淮山藥12公克、枸杞12公克、甘菊花12公克、黑糖1╱4湯匙、水300c.c.。南瓜切塊；薑去皮切片；中藥材加3碗水熬煮成1碗。熱鍋後倒油，放入薑片爆香，再放入南瓜塊一起拌炒。倒入中藥汁，蓋上鍋蓋轉中火燜煮約15分鐘。最後放入黑糖與水燒煮入味。此甜品可養血明目，但眼睛發炎、腹瀉者勿喝。

市售甜品

補血吃紅豆湯圓
除了自己煮甜品之外，也可以選擇市售的甜點，例如可暖身、補血的紅豆湯圓，若有加薑，可溫經、促血循，但拉肚子的人不要吃，腹脹的人需減量。

八寶粥
天氣冷時常有很多人會手腳冰冷，可喝一點八寶粥補充能量，較不會體虛四肢冰冷。不過市售八寶粥含糖分過高，建議２人分吃１罐或者自己煮。

專家說

需攝取足夠熱量
書田診所 家醫科 醫師 何一成
秋冬氣溫偏低容易生病，建議攝取足夠的營養與熱量後，讓身體有抵抗力來對抗病菌入侵。

每餐最多1飯碗
自行開業中醫師 吳明珠
甜食有助於增加熱量，但通常糖分都會添加過多，吃過多容易變胖，建議每餐1飯碗為限，勿吃過量。

蘋果日報-961117 

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