【生活健康你我他】挑食材喝茶飲 去油解膩
挑食材喝茶飲 去油解膩 |
吃飯配茶最多300c.c |
今天已經初三了，過完周末將要結束假期回到正常上班的日子。然而，這幾天是不是吃很多豐盛的菜呢？和親友團聚也吃了很多零食、喝汽水？如果肚子胖了好幾圈，可以趁這2天喝一點去油膩茶，或吃促進體內脂肪代謝的食物，減少身體的負擔喔！報導╱楊琇雯 攝影╱陳志淵
有撇步
港式飲茶限茶水量
茶葉都有清除口中油膩感，減少油脂被吸收的功用，所以不一定要喝「油切茶」才有用。不過何一成醫師特別提醒，一般人若在吃飯時配茶，例如港式飲茶，茶水量應控制在每人300c.c.即可，太多的話會影響人體吸收食物中的鐵，而本來就有缺鐵性貧血的人，更不建議嘗試港式飲茶，可在吃完飯30分鐘後再喝，每天的茶水總量也不應超過600c.c.。
另外，花草茶像是洋甘菊茶、薄荷茶等，也有減少油脂吸收的功能，不過影響性比一般茶葉要來得小。仍建議每天不要喝超過600c.c.，且缺鐵性貧血者飯後喝花草茶的時間最好也間隔30分鐘。
藻類可降膽固醇
海帶是一種藻類，含豐富的水溶性纖維、植物膠，對於血中膽固醇的降低相當有幫助，又含對人體有益的不飽和脂肪酸，和肉類的飽和脂肪酸不同。
若在油膩食物中添加海帶，或另外攝取海帶食材，可以有效減少脂肪在體內的積存。除此之外，海帶的熱量又低，可在腸道內形成凝膠狀的物質，有助於排除糞便的有害物，進而預防便秘和減少癌症的誘發。
新鮮水果促代謝
蘋果和橘子是年節時期常吃的水果，書田診所家醫科醫師何一成表示，過年期間不要忘了多攝取新鮮蔬果，而蘋果、橘子熱量不高，每人每餐可吃1個拳頭大的份量，促進體內脂肪代謝。
吃點大蒜降血脂
大蒜有降血脂的作用，且含硫化物，可改善人體代謝功能、減少膽固醇和血栓形成。大蒜還有抗菌、消炎的作用，但若要生吃，不要一次吃太多，可能會有皮膚過敏、腸胃不適等現象，建議在蘸醬中加一點蒜末即可，或是炒菜時放一點用菜刀拍過的大蒜瓣。
胡蘿蔔減低傷害
油膩食物吃太多時，人體容易產生自由基，這時可選擇外皮顏色鮮艷的蔬菜，像是胡蘿蔔、玉米、南瓜、茄子等，因含有豐富抗氧化物質，可盡量減少油脂對身體的傷害。而其中胡蘿蔔又含β胡蘿蔔素，可保護黏膜組織，想預防感冒的人、癮君子都可多攝取。
配茶飲
山楂麥芽茶甜酸去油
北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示，這幾天吃了很多麵食、年糕，容易脹氣、不好消化，可以喝麥芽山楂茶來改善上述問題。而屬性較寒涼的水果如草莓、梨子、香瓜等，吃多了也容易脹氣，一樣可喝麥芽山楂茶。
材料：炒麥芽20克、山楂5克
作法：所有材料加水500c.c.煮滾後放涼，加入少許蜂蜜或紅糖。
注意：容易腹瀉者不建議喝太多。
決明子茶消腳腫
年節期間有許多人吃太多油膩食物後會有腳脹、眼睛痛、早上起來眼屎特別多的情況，尤其前一天晚上又吃太油更容易出現這些症狀，建議喝決明子茶。決明子有利水作用，對消腳腫有幫助。
材料：炒決明子10克
作法：將決明子用棉布包裝起，以500c.c.水燜煮約5分鐘，待涼即可喝。
注意：適合身體較燥熱者喝，但易頻尿、腹瀉者不建議喝。
玫瑰花茶促排便
玫瑰花有軟便利腸作用，可促進排便，以免油膩食物吃太多造成排便困難、脹氣等。黃中瑀醫師提到，吃太多時也會睡不著、身體容易覺得累以及疲倦。喝點玫瑰花茶可以定心神、晚上較好睡。
材料：乾燥玫瑰花5到10克
作法：將500c.c.熱水沖入裝有玫瑰花的杯中，蓋上蓋子燜約3分鐘待涼即可喝。
注意：容易腹瀉者不建議喝。
蜂蜜檸檬汁清口氣
若有肚脹、口乾舌燥問題的人，其實也適合喝蜂蜜檸檬汁。黃中瑀醫師認為，吃太多脂肪含量高的食物，容易覺得口渴、排便不順，所以喝一點能清腸胃、潤腸、富含維生素C的蜂蜜檸檬汁，可以消除口中油膩、潤腸通便。
材料：檸檬1顆、蜂蜜適量
作法：檸檬洗淨後擠汁，加入500c.c.冷開水，再調入蜂蜜即可。
注意：蜂蜜勿加太多，以免攝取過多糖分。
醫師說
先吃蔬菜 再吃肉類
吃飯時可先吃一些能消脂的食材，像是蔬菜類，然後再吃肉類等較油的食物，就能減少油脂攝取份量。
中藥茶飲 取代飲料
過年時可自己煮些助消化的中藥茶飲來喝，少喝市售含糖飲料，又有暖手腳、讓血液循環更好的作用。
蘋果日報-970209
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