謹守低磷、低鈉原則 腹膜透析腎友也能烤肉趣
記者魏怡嘉／台北報導

中秋節烤肉高磷、高鈉食材及醬料，對於需要忌口的腎臟病患來說，往往是一大折磨。雖然腹膜透析的腎友因天天洗腎代謝廢物，飲食限制較血液透析的腎友少，但仍要避免選擇內臟類，像豬肝、豬心、雞胗等高磷食材，不要吃香腸、貢丸，或可樂、沙士等含磷量較高的飲料。

另外，市售醬汁例如烤肉醬、番茄醬及沙茶醬等，都含有過多鈉離子應避免。

目前國內大約有5000名腎友選擇腹膜透析，佔洗腎病患的10分之1，腎友協會理事長周進興表示，「吃」對腎友有生理及心理雙重療癒的功能，充足均衡的飲食除能維持身體活動所需之外，飲食多些選擇，可滿足腎友的口腹之慾，讓腎友感受到人生並非因為洗腎變成完全黑白。

雖然是過節，但腎友不能就此鬆懈平時飲食注意事項，仍要謹守「低磷、低鈉」的原則，腎友協會為了要讓膜透腎友也能過一個美味的中秋節，特別請台北榮總營養師擬出一份建議菜單。也提醒腎友事前不要醃漬肉品等食材，以免鹽分過高。烤好的肉片或花枝，可滴上少許檸檬汁，增加風味及口感；飲料切忌飲用汽水、可樂及啤酒，白開水最好。

自由時報-970914
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