【藝文賞析】《食光走廊》有司康的下午

◎季悠

喝下午茶的時候，總習慣配塊司康。

外表乾而酥脆，內部濕潤鬆軟的衝突口感，在奶油調和下顯得意外順口，加上蔓越莓、葡萄、巧克力等不同佐料，佐以茶或咖啡類飲品，真是一大享受呢！不過最早的司康並沒有那麼多花樣，在下午茶剛出現的英國維多利亞女王時代，司康不過是燕麥加上麵團與奶油烘烤的三角形鬆餅，和其他糕點一起被擺放在三層盤子的最上層，沒想到這個簡單的點心卻大受貴族喜愛，進而傳到平民，形狀、材料等不斷改進與延伸，漸漸擴展到全世界，故又稱為「英式鬆餅」。

我會習慣在午茶時間吃司康是從某個漫長的暑假開始。為了躲開熱浪的侵襲，我總會在炎熱的下午，躲到住家附近有冷氣的咖啡館準備開學的模擬考。冰拿鐵和葡萄司康是他們的下午茶優惠組合之一。他們的司康是圓形的，客人點餐後會再進烤箱加熱，加熱後的司康冒著濃濃的奶香，油亮的金黃色外表，鑲嵌著暗紫色的葡萄乾，配上一杯甜度適中的冰拿鐵，不可愛的課文內容，都顯得淺顯易懂了！

如今，桌上擺的不再是枯燥乏味的考試用書，然而在每次有司康伴隨的下午茶時光中，總會浮現那段備考的記憶。

自由時報-971115

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