年菜大魚大肉 高血脂跟著來
文／官生華

歲末年終之際，尾牙、忘年會、春節等連續大餐之後，小心血脂肪迅速飆高。血脂肪過高，會沉積到血管壁中，造成動脈血管硬化，引發腦中風和心臟病。

以往稱血脂肪過高的疾病為高血脂症，現在改稱「脂質異常症」，因為血脂肪不只是過高時，會有問題，有些血脂肪成份過低時，也會有問題。

◎血脂肪可分為中性脂肪和膽固醇兩種，而膽固醇又可分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。

●低密度膽固醇過多時，容易沉積在動脈血管壁中，造成動脈硬化，因而又稱為「壞膽固醇」。

●高密度膽固醇可以將血管壁中的低密度膽固醇帶走，防止動脈硬化，因而又稱為「好膽固醇」。

●中性脂肪在過去曾被認為與動脈硬化無關，但最近發現，中性脂肪過高時，會形成許多中性脂肪球，這些小球比低密度膽固醇更容易沈積到動脈血管壁中，造成動脈硬化。

因此，要預防動脈硬化，必須設法降低中性脂肪和低密度膽固醇，同時設法提升高密度膽固醇。

◎日常生活中有一些必須要注意的事項：

●多運動：運動可以降低中性脂肪的濃度，同時也可以增加高密度膽固醇的濃度。

●不吸菸：吸菸會降低高密度膽固醇的濃度。

●不過量飲酒：適量飲酒可以增加高密度膽固醇的濃度，但是過量飲酒卻會造成中性脂肪濃度太高。

◎至於怎樣才算適量呢？

一般的標準是每天25西西以下的純酒精，如果是10％的酒便是250西西，5％的酒便是500西西，以此類推。

●少吃甜食、少喝飲料：甜食和飲料中的糖份會在體內轉換成中性脂肪，過度食用會增加中性脂肪的濃度。特別需要注意的是「水果」，因為水果含有豐富的維生素和纖維素，對健康有益，因此常會有人認為水果吃愈多愈好。可是水果中的果糖進入人體後，也會轉換成中性脂肪，如果吃得過多、過離譜，也是會造成中性脂肪過高。

●不要吃太多肉（牛、豬、羊）、奶（牛奶、羊奶）、蛋、乳製品、蛋製品：過多的肉、蛋、奶都會造成低密度膽固醇過高。

●多吃植物油和魚：魚和植物油中含有不飽和脂肪酸，可以降低中性脂肪和低密度膽固醇的濃度。

●多吃蔬菜和豆類：蔬菜和豆類含有豐富的纖維素，纖維素不會被人體吸收，可以在腸道中吸附膽固醇，減少膽固醇在腸道被吸收進入血液。

●少吃消夜：睡前吃東西，會因睡眠中能量代謝降低，大量轉換成中性脂肪和低密度膽固醇。

日常生活中，如能時時留意這些事項，就比較不會有血脂肪異常的問題；已經有血脂肪異常的人，如果能力行這些事項，大多可以恢復正常。但是如果血脂肪異常現象經過3個月以上的生活飲食調整，卻沒有明顯改善的話，就得接受藥物治療，才可以有效預防動脈硬化的發生。

（作者為竹南慈祐醫院神經科主任）

自由時報-971231
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